Vars soetrissies word in ringe, stukke en heel gepekel. In die winter sal dit dien as 'n uitstekende onafhanklike versnapering vir 'n fees, sowel as 'n heerlike aromatiese toevoeging tot sommige sop. Die beitwerk self duur nie veel tyd nie.
Dit is nodig
-
- Rooipeper
- groen
- geel blomme - 2 kg;
- water - 1 liter;
- groente-olie - 1 glas;
- appelasyn - 1 glas;
- gekorrelde suiker - 1 glas;
- growwe sout - 2, 5 eetlepels;
- lourierblaar - 4-5 stukke;
- swart peperkorrels - 10 korrels;
- wonderpeper - 10 ertjies;
- angelier - 4-5 bloeiwyses.
Instruksies
Stap 1
Spoel elke groente deeglik uit onder lopende water, verwyder die stingels met saadpeule. Spoel die peper weer uit, en sorg dat geen sade binne bly nie.
Stap 2
Sny elke peper in die lengte in verskillende repies (8 of 10 stukke is voldoende) of in blokkies van 3x3 cm.
Stap 3
Berei die pepermarinade voor. Gooi water, groente-olie en asyn in 'n kastrol om dit te doen. Voeg sout en suiker by. Sit swart en wonderpeper ertjies, naeltjie bloeiwyses, lourierblaar. Laat die marinade op matige hitte kook.
Stap 4
Steriliseer houers vir toekomstige spasies. Neem 'n paar glasflesse - liter of tweeliter en deksels daarvoor. Stoom elke blik vir 7 minute. Kook die deksels vir ten minste 5 minute in water.
Stap 5
Voeg gekapte soetrissies by die kokende marinade. Kook elke porsie vir 3 minute, haal dit uit met 'n gaatjieslepel en plaas dit in 'n voorbereide glashouer, bedek met deksels.
Stap 6
Wanneer die hele pepervolume in die potte versprei is, vul dit met warm marinade, rol dit op en draai dit in 'n katoenkombers toe totdat dit heeltemal afkoel.
