Manty is 'n gewilde Asiatiese gereg wat redelik maklik voorberei kan word. Hulle vulsel kan baie verskil: van vleis, kruie, aartappels. Maalvleis vir hierdie gereg word nooit in 'n vleismeul gerol nie, maar met 'n mes gekap. Die vorm van die manti kan ook anders wees, maar meer dikwels is dit rond. Die gereg word slegs vir stoom gekook in 'n spesiale gereg - 'n mantool. Die fynste en nuttigste is pampoenmantels.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 600 g gesifte meel;
- 'n glas melk;
- 2 eiers;
- 10 g sout.
- Vir maalvleis:
- 1,5 kg ryp pampoen;
- 250 g vetstertvet;
- 4 uie;
- 10 g koljandersaad;
- 15 g komyn;
- gemaalde swartpeper
- sout na smaak;
- 'n knippie basiliekruid.
Instruksies
Stap 1
Breek eiers in 'n bak, gooi koue water in, voeg sout by en roer alles totdat dit heeltemal opgelos is. Voeg meel by en knie 'n deeglik genoeg taai deeg uit. Dit moet minstens 20 minute geknie word. Wikkel die deeg daarna in plastiekfolie of plaas dit in 'n sak en laat dit vir 40 minute. Gedurende hierdie tyd sal dit elasties word.
Stap 2
Skil die pampoen en sny in klein blokkies, kap die vetstert en uie op dieselfde manier. Hoe meer uie, hoe sappiger die manti sal wees. Meng al die bestanddele, peper en sout, geur met koljander en komyn, maal dit eers. Voeg basiliekruid by na smaak en roer saggies.
Stap 3
Rol 'n wors met 'n deursnee van 3-4 sentimeter van die deeg af, sny dit in stukke van 2 sentimeter dik. Rol elke stuk deeg in 'n deegroller in 'n baie dun tortilla. U kan die hele deeg gelyktydig uitrol sonder om dit in stukke te sny en dit dan in vierkante van die vereiste grootte te sny, maar dit sal moeiliker wees om die gewenste dikte te bereik.
Stap 4
Plaas 'n lepel gemaalde pampoen in die middel van elke beslag. Blind die manti, om dit te doen, trek twee teenoorgestelde hoeke van die deeg na die middel, verbind dit met mekaar, en oorvleuel mekaar. Maak ook ander teenoorgestelde hoeke toe. Die resultaat moet 'n vierkant of reghoek wees. Nou moet u na mekaar toe trek en twee aangrensende hoeke van die deeg verbind, dan moet 'n soortgelyke bewerking met twee ander aangrensende hoeke gedoen word.
Stap 5
Plaas die geplaveide manti op die mantelblaaie. Bedek dit vooraf met olie. Laat 'n klein afstand tussen hulle. Stoom 45 minute. Sit die hottentotsgot warm voor, verkieslik in diep bakkies, en giet dit oor die vleisbouillon. Moenie vergeet om kruie en gemaalde peper oor te strooi nie.
