Moeitelose romerige ricotta-pasta bedek met rooi rissie en broodkrummels.
Dit is nodig
- -3 snye rustieke witbrood of suurdeegdeeg, verkieslik dagoud;
- -2 eetlepels. l. ghee;
- -1 teelepel varsgemaalde tiemie, plus meer vir opdiening;
- -500 gr. pasta;
- -6 Art. l. Ekstra fynfilteerde olyfolie;
- -2 gemaalde knoffelhuisies;
- -1,5 teelepel gekapte rooi soetrissie;
- -1 pak ricottakaas;
- -2 groot eiergele;
- -Voedsout;
- -Vars gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 375 °. Maal die brood in 'n voedselverwerker in mediumgrootte broodkrummels of skeur dit in stukke. Plaas dit op 'n klein bakplaat.
Stap 2
Meng die gesmelte botter en tiemie, strooi dan broodkrummels oor en roer. Bak tot goudbruin en bros, ongeveer 15 minute, terwyl jy halfpad roer.
Stap 3
Kook die pasta in 'n groot kastrol met kokende soutwater soos aangedui op die verpakking. Laat 'n halwe glas water vir die pasta en dreineer dan. Plaas die pasta in die pot.
Stap 4
Verhit die olie intussen in 'n klein pan op medium-hoë hitte. Voeg die knoffel en rooipeper by en kook tot die knoffel goudbruin is, 1 tot 2 minute. Verwyder van die hitte.
Stap 5
Meng die ricotta, eiergele en ongeveer die helfte van die rissie in 'n medium bak. Geur met sout en peper.
Stap 6
Voeg 'n kwart koppie warm pastawater stadig by die ricottamengsel. Giet die mengsel oor die gaar pasta en roer deur. Voeg nog pastawater by om die noedels te bedek.
Stap 7
Sit die pasta voor, bestrooi met broodkrummels en bedruip met rissie-olie.
