Tuisgemaakte rooi rowan tinktuur is 'n uitstekende drankie met 'n unieke aroma en uitstekende smaak. 'N Mistige karaf, glinsterend met rooi, bruin, karmosynkleurige kleure, is 'n wen-wen-opsie vir 'n klein gesinsfees (volwasse) en vir 'n groot feestafel.
Klassieke rooi rowan tinktuur
Bestanddele:
- bergas - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- suiker - 50 g;
- kruisement, suurlemoenbalsem na smaak.
Sorteer die lijsterbes wat na die eerste ryp versamel is, en skei die bessies van die takkies en stingels. Spoel die geselekteerde bessies uit, sit dit op 'n papierhanddoek om droog te word. Plaas dit in 'n houer, druk dit fyn, vul dit met wodka, maak die deksel toe en haal dit op 'n warm plek. Skud die houer periodiek sodat die bergas die sap eweredig in die wodka gee. Syg na 3 weke en druk die oorblywende koek deur die kaasdoek wat in 4 lae gevou is. Voeg suiker by en skud tot dit heeltemal opgelos is (as u die bergas-tinktuur soeter wil hê, verdubbel die hoeveelheid suiker).
Giet die voltooide tinktuur in skoon bottels, sit 'n takkie ment en suurlemoenbalsem in elkeen, kurk styf en sit dit op 'n koel plek. U kan dit oor 'n week gebruik.
Rooi rowan tinktuur met heuning
Bestanddele:
- bergas - 1 kg;
- natuurlike heuning - 0,5 koppies;
- vodka - 700 ml.
Vir hierdie resep is heel trosse rowan geskik, dit is net genoeg om gedroogde en vrot bessies daaruit te haal en versigtig te spoel. Plaas die lepelbossies in 'n houer sonder om te stamp. Sit heuning bo-oor en gooi vodka in. Sluit die houer met 'n digte deksel en bêre dit op 'n warm, donker plek. Skud van tyd tot tyd. Syg die tinktuur na anderhalf maand en gooi dit in skoon bottels.
Rowanberry tinktuur soet
Bestanddele:
- bergas - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- kaneel- en suurlemoenskil na smaak.
Vir stroop:
- suiker - 1 kg;
- water - 1 l.
Maak 'n stroop. Om dit te doen, gooi suiker met water, kook dit op hoë hitte onder konstante roering. As dit kook, verlaag die hitte tot medium en laat dit 8-10 minute prut, verwyder die skuim wat daaruit ontstaan. Haal die stroop van die stoof af en laat dit natuurlik afkoel. Gee die gesorteerde en gewaste bergas deur 'n versapper of giet oor kookwater en vee deur 'n sif ('n ander opsie - kap dit in 'n blender of deur 'n vleismolen). Druk die sap uit. Meng sap, afgekoelde stroop, wodka en suurlemoenskil en kaneelpoeier na smaak. Roer. Bottel, verseël goed en bêre op 'n koel, donker plek.
Rowan tinktuur op cognac
Bestanddele:
- gekapte bergas - 1 glas;
- cognac - 2 glase;
- natuurlike heuning - 1 eetlepel;
- eike bas - 1 eetlepel.
Sorteer die rowan, verwyder die stingels en ongesonde bessies. Spoel en maal of stamp op 'n gemaklike manier vir u (deur 'n vleismolen, blender, mortel). Neem 1 glas van die resulterende massa, plaas dit in 'n voorbereide houer en vul dit met cognac. Voeg heuning en gekapte eike bas by. Maak toe met 'n digte deksel en bêre op 'n donker plek. Hoe langer dit staan, hoe ryker sal die tinktuur se smaak en aroma wees.
