Konfyt is 'n uitstekende lekkerny, veral in die winter. Dit word berei van vars vrugte en bessies, terwyl al die vitamiene en voedingstowwe wat daarin is, bewaar word. Rowan het medisinale eienskappe en smaak ook heerlik met 'n effense bitterheid. Konfyt daaruit sal die winterdieet diversifiseer en die liggaam se krag in die koue seisoen ondersteun.
Dit is nodig
-
- bergas 1 kg;
- suiker 1,5 kg;
- water 3 koppies.
Instruksies
Stap 1
Versamel bergas met koue weer, sodat die bessies kan vries.
Stap 2
Skei die lepelbessies van die takke, spoel goed af. Plaas die rowan in 'n diep bak en bedek dit met koue water. Laat dit 'n dag lank aan, en verander dan die water 2-3 keer. Dreineer en laat die bessies droog word.
Stap 3
Maak 'n stroop. Meng anderhalf kilogram suiker en drie glase water, kook stroop uit hierdie mengsel op medium hitte.
Stap 4
Doop die lepelbessies in die voorbereide stroop en sit dit vir 'n dag op 'n koue plek (byvoorbeeld op die balkon of in die kelder).
Stap 5
Haal die bessies uit die stroop met 'n gaatjieslepel en laat dit brou. Prut die stroop ongeveer 20 minute op lae hitte. Plaas die bergas dan weer na die stroop, kook nog 25 minute. Die stroop moet verdik en die bessies moet blink word. Die konfyt is gereed, koel dit 'n bietjie af, gooi dit in die flesse, skep die bessies saam met die stroop op en maak die deksels toe.
Stap 6
Probeer om rowan konfyt anders te kook vir 'n effense bitterheid. Oes lijsterbessies voor ryp (rondom September). Skei die bessies van die takke en plaas dit in 'n glas- of emaljebak. Stuur die bergas vir 2 dae na die vrieskas, en begin dan die konfyt te maak.
Stap 7
Gooi koue water oor die bessies, net soos met die eerste konfyt-opsies. Verander die water 'n dag later 'n paar keer. Maak 'n stroop.
Stap 8
Neem twee suurlemoene, brand dit met kookwater en sny dit in klein stukkies sonder om die skil te verwyder.
Stap 9
Doop die lepelvrugte saam met die suurlemoenskyfies in die stroop, laat dit 'n dag op 'n koue plek brou. Verder is die prosedure vir die werk met konfyt identies aan die eerste opsie: haal die bessies en suurlemoen uit, kook die stroop vir 20 minute, bring die vrugte terug en hou dit aan die brand vir nog 20 minute.
Stap 10
Wag totdat die massa afgekoel het, gooi dit in flesse en maak die deksels toe. Die kombinasie van bergas en suurlemoen gee die konfyt nie net 'n aangename bitterheid nie, maar verhoog ook die voordelige eienskappe daarvan vir die liggaam in die winter.
