Rooi lijsterbesvrugte is bekend vir hul voordelige eienskappe; hulle bevat vitamiene A, C, karoteen, spoorelemente fosfor, yster, kalium, jodium. Die voordele van rowanbessies kan heerlik gemaak word deur konfyt daaruit te kook. Ruby-trosse word die beste geoes na die eerste ryp, in November, wanneer die bevrore bergas die meeste van sy bitterheid verloor en die bessies maklik van die stingels geskei kan word.
Dit is nodig
-
- Vir bergaskonfyt met heuning:
- 1 kg bergas;
- 1 eetlepel. skat.
- Vir rowan-appelkonfyt:
- 1 kg bergas;
- 1 Antonov-appel;
- 1 kg suiker;
- 2 eetlepels. water;
- 1/4 teelepel vanillien.
Instruksies
Stap 1
Rowan konfyt met heuning Spoel bergas met koue lopende water so deeglik as moontlik, verwyder die stingels, vry van blare, borsels, plaas dit in 'n wye en diep kastrol (bergas mag nie meer as ½ van sy volume beslaan nie), gooi dit in drie tot vyf eetlepels water, maak die deksel toe en laat dit op medium-lae hitte prut totdat die bessies sag is.
Stap 2
Skroei met kookwater en droog droë glaskonfytpotjies. Voeg een eetlepel heuning by die bergas, roer, hou aan met kook, voeg heuning een eetlepel op 'n slag by en roer elke keer deeglik totdat die water verdamp en die bergas afkook. Giet die konfyt oor die flesse terwyl dit nog kook, draai die flesse toe met klam handdoeke, maak die deksels styf toe, draai onderstebo, bedek met handdoeke en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 3
Rowan-appelkonfyt Sorteer die bessies uit, verwyder die stingels, blare, spoel deeglik met koue lopende water, sit dit in 'n bak, week dit in koue water vir 'n dag, dit sal help om die bitterheid te verwyder. Gooi water in 'n kastrol, laat dit kook, verlaag die hitte tot laag, voeg geleidelik suiker by en kook suikerstroop, voeg bessies by kokende stroop, bring weer tot kookpunt, laat dit een of twee minute in die stroop prut.
Stap 4
Verwyder die pan van die hitte, maak die deksel toe en laat dit 10-12 uur by kamertemperatuur staan. Bring die konfyt weer tot kookpunt, laat dit vir vyf minute prut, verwyder die vuur, laat dit nog 10-12 uur by kamertemperatuur staan.
Stap 5
Was, skil, kap die Antonov-appel fyn. Laat die konfyt vir die derde keer kook, voeg die fyngekapte appel en 1/4 teelepel vanillien by en laat dit vir tien minute prut. Smeer die konfyt terwyl dit nog warm is in warm droë flesse en verseël dit goed.
