Rooi rowan konfyt vir liefhebbers van ongewone en smaaklike voorbereidings. Bergas is 'n opbergplek van vitamiene en mikro-elemente, dit word aanbeveel vir siektes in die hart, lewer en niere, en rowan konfyt is 'n uitstekende hulpmiddel vir verkoue.
Rowanbessies word na die eerste ryp geoes. Dan sal hulle nie so bitter wees nie.
Die kookproses is lank, maar die resultaat is die moeite werd. Die konfyt is pragtig, soet en voedsaam.
Vir 1 kg rooi bessies benodig u: 1,5 kg suiker, 2 glase water, 1 appel (Antonovka), 3 g vanillien (opsioneel).
Kookstappe:
- Die versamelde bessies word uitgesorteer, van die stingels geskei en met lopende water gewas.
- Om van die bitterheid ontslae te raak, word die bergas met koue water gegiet en vir een dag gelos. Gedurende hierdie tyd word die water 2-3 keer verander. Of sit dit 2 uur in die vrieskas.
- Suiker word in 'n diep kastrol gegooi en water word gegiet, op lae hitte gesit en stroop word voorberei.
- Bring die stroop tot kookpunt en voeg die bergas by. Die bessies word 3-5 minute in stroop gekook en van die hitte verwyder. Laat die konfyt staan tot die volgende dag. In hierdie geval sal die bessies nie oorkook nie en sal die stroop absorbeer.
- Die volgende dag word die konfyt vir 10 minute gekook en vir 'n ander dag gelos.
- Op die laaste dag word die konfyt 12-15 minute na kookpunt gekook. Om 'n pikante smaak by te voeg, word gerasperde suur appel en vanillien bygevoeg aan die einde van die kook. Kook vir 1-2 minute en haal dit van hitte af.
- Sit die konfyt op skoon flesse en rol dit styf.
