'N Baie lekker gereg gepekelde vis - silwer karp heh. Dit is net so maklik om voor te berei as om te eet. Daar is egter 'n paar klein geheime in die kookkuns.
Dit is nodig
- - silwer karpfilet;
- - asyn 6%;
- - sout;
- - peper;
- - groente olie;
- - ui.
Instruksies
Stap 1
Die silwer karpfilet moet in vinger-dik skywe gesny word. Sout elke happie goed en plaas dit in 'n koppie. Laat dit 14-16 uur staan (12 uur is genoeg as die gereg baie vinnig nodig is), nadat u die beker met 'n koerant bedek het.
Stap 2
Spoel die vis na 14 uur onder water om sout te verwyder, plaas dit weer in 'n koppie en gooi pekelwater: 1 glas 6% asyn en 1 glas water. Giet dit in sodat die vis nie bo die water "uitsteek" nie. Laat staan vir 5 uur.
Stap 3
Sny die uie in halwe ringe, voeg dit by die pekel met vis en laat nog 1 uur staan. Haal die stukke vis uit en "druk" dit uit. Geur met peper, giet oor met groente-olie en sit in 'n bak. Haal die ui uit en vou dit apart van die vis.
Stap 4
Gereed silwer karp heh kan met 'n bykos of bloot met brood bedien word.
