Silwer karp is nie net die goedkoopste nie, maar ook heerlike vis, waarvan baie geregte voorberei word. Hierdie vis kan gebraai, gekook en gepekel word, maar sout silwer karp blyk baie lekker te wees.
Dit is nodig
- - 1 kg silwer karp;
- - growwe sout;
- - Lourierblaar;
- - peper in die vorm van ertjies;
- - korrelsuiker;
- - angelier;
- - asyn (9%);
- - sonneblomolie;
- - ui;
- - glasflesse.
Instruksies
Stap 1
Spoel die mediumgrootte silwer karp deeglik af, kap die kop af en verwyder alle binnegoed, skei dan die nok en, indien moontlik, al die bene. In die proses van sny is dit absoluut nie nodig om die vel van die vis te verwyder nie. Nadat u die silwer karp uitmekaar gehaal het, spoel dit weer goed af om vuil te word.
Stap 2
Sny die voorbereide silwer karpfilet in klein egalige stukkies. Die beste grootte om te beit is die grootte van 'n vuurhoutjiedosie.
Stap 3
Strooi die gesnyde silwer karp met growwe sout en plaas dit op 'n koel plek vir 2 uur. Gedurende hierdie tyd sal die visvleis goed gesout wees. Berei intussen die marinade voor. Neem hiervoor 'n lepel korrelsuiker, 2 eetlepels. l. sout en los dit op in water, voeg lourierblare, naeltjies, soetrissies en enige ander speserye by. Sit dan op lae hitte en laat prut vir 5 minute. Nadat die marinade gekook het, laat dit natuurlik afkoel. Voeg asyn (9%) by 'n heeltemal afgekoelde marinade, wat die spesifieke reuk van silwer karp demp. Wanneer die asyn bygevoeg word, moet die marinade effens melkerig wees.
Stap 4
Was soutvis met water. Sny die ui in klein ringetjies en plaas dit in 'n glashouer waarin die silwer karpfilet dadelik gedoop word. Dit is die beste om die vleis in digte lae in 'n glaspot te gooi, met peper, lourierblare en uie oor. Gooi die marinade dan oor die gereg en voeg sonneblomolie by. Plaas dan die soutvisvleis 1-2 dae in die yskas. Na 2 dae is die silwer karp gereed en kan dit bedien word.
Stap 5
Silwer karp kan ook volgens die volgende resep voorberei word. Was die vis, skil soos hierbo beskryf, terwyl u soveel as moontlik bene verwyder. Sny die geskilde en gesnyde vleis in klein stukkies. Plaas dit dan in 'n glashouer.
Stap 6
Strooi die silwer karpvleis dan met growwe sout en laat dit vir 30 minute sout. Gooi dan die asyn oor die vis en wag 20 minute. Haal die silwer karp na die aangeduide tyd uit en spoel dit onder lopende water terwyl u elke stuk goed druk sodat die oortollige vloeistof weg is.
Stap 7
Plaas die vis laastens in 'n glaspot en gooi dit oor met sonneblomolie. Sit die spasies vir 1 dag in die yskas. U kan elke tweede dag gesoute silwer karp eet.
