Ons is gewoond daaraan dat brood koring, rog, semels is. En soms is dit mielies. Dit is weliswaar nie oral te koop nie, behalwe in groot hipermarkte. Maar u kan hierdie lekker en gesonde brood self bak.
Dit is nodig
-
- 210 ml (1 koppie) water
- 6 eetlepels. l. melk
- 1 1/2 eetlepel. l. koringolie
- 350 gram witbroodmeel
- 150 gram (1 1/4 koppies) mieliemeel (
- 1 teelepel sout
- 2 teelepel Sahara
- 1 teelepel Droë gis
- water
- vir die smeer van brood
- polenta
- vir bo-oor sprinkel.
Instruksies
Stap 1
As u 'n broodmaker het, is dit redelik eenvoudig en vinnig! Gooi eers water, groente-olie en melk in die vorm. Voeg dan meel - koring en mielies - by sodat die laag die water heeltemal bedek. Plaas die sout en suiker in verskillende hoeke van die broodmaker. Trek 'n klein inspringing in die meel, maar u hoef nie 'n gaatjie te maak nie. Voeg gis by. Stel nou die bakmodus in. Kies "vinnig" met 'n medium kors. As die deeg geknie is, borsel die oppervlak van die deeg met water voordat dit gebak word.
Die voltooide brood moet uit die broodmasjien gehaal word en op die draadrak gesit word om af te koel. Strooi polenta op die voltooide brood.
Stap 2
As u in 'n bekende oond bak, sal dit 'n bietjie langer neem. Week eers die mieliemeel in 'n mengsel van warm water en melk en laat dit 'n uur sit. Verdun die gis daarna, voeg suiker, sout, olie by en laat dit vir 10 minute.
Voeg dan gesifte koringmeel by die reeds geswelde mieliemeel. Dit is beter om fyn meel te kies. Voeg die gismengsel hier by en begin knie. Die deeg moet deeglik geknie word en nog lank - minstens 20 minute. Dit moet elasties wees, maar effens taai aan u hande. Plaas die deeg in 'n gesmeerde pan en laat dit vir 'n uur rys. Aanvanklik moet die vorm met ongeveer 'n derde voltooi word.
Stap 3
Wanneer die deeg in volume verdubbel het, kan u dit na die oond stuur. Bak by 220 grade vir 30 minute. U kan ook gereedheid bepaal deur die teenwoordigheid van 'n goue kors. Maar u moet die reeds afgekoelde brood sny. Mieliebrood is baie goed vir sop, souse, groentegeregte.
Stap 4
Brood en ander mieliemeelprodukte is nie net lekker en ongewoon nie, maar ook ongelooflik gesond. As u probleme met u hart, bloedsomloop, urienweg of druk het, is hierdie brood iets vir u. En koringmeel versterk ook tande, bene en vertraag veroudering.
