Soms wil jy iets eksoties met 'n draai probeer. Op so 'n oomblik kan jy 'n eksotiese hoender kook. Die gereg word van gewone bestanddele voorberei, dus hoef u nie te soek na ongesiene produkte nie.
Bestanddele:
- Hoenderfilet of bors - 1 kg;
- Bolle uie - 1 st;
- Oranje - 1 stuk;
- Knoffel - 3 groot naeltjies;
- Gemaalde gemmer - 30 g;
- Gemaalde komyn of in korrels;
- Gemaalde soet paprika;
- 'N Bietjie sout;
- Swart peperkorrels;
- Sonneblomolie;
- 1 kaneelstokkie;
- Hoenderbouillon - ¾ glas;
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
Voorbereiding:
- Meng in 'n aparte bak gemaalde speserye: gemaalde gemmer, komyn, soet paprika. Geur met sout, gemaalde peperkorrels en rasper lemoenskil in die geurmengsel. Druk die sap van die lemoen in die speserye uit en meng alles goed.
- Skei die hoenderborsie van die bene en sny die vleis in mediumgrootte stukke. Spoel dit onder lopende water en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Sit die stukke in die speserymarinade en meng. Laat die vleis net 'n paar minute marineer.
- Plaas 'n gietysterbraaier of 'n swaarboomkastrol op die stoof. Gooi olie daarin en verhit dit op hoë hitte. Sit die hoender in warm olie en braai terwyl u aanhoudend roer.
- Was die ui, skil en sny in halwe ringe. Kap die geskilde knoffelhuisies grof. Giet die orige marinade in die gebraaide hoender, voeg gekapte uie en knoffel, 'n kaneelstokkie by en giet 'n bietjie hoenderbouillon.
- Laat kook en sit die stoof op baie lae hitte. Prut vir 25-30 minute. Voeg tamatiepasta enkele minute voor die einde van die stowe by, dit sal suur by die gereg voeg.
U kan so 'n eksotiese hoender bedien met 'n garnering van peulgewasse, lensies of groen ertjies. Of u kan die groenbone net kook, dit beklemtoon die speseryryke smaak van hierdie gereg.
