Mexikaanse kookkuns het baie pittige voedsel na die wêreld gebring. Hoender gekook in Mexikaanse styl met 'n oorvloed van warm swartpeper, sal nie 'n teleurstelling wees vir aanhangers van eksoties nie.
Om die gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele: 600-700 g hoenderfilet, 2 medium uie, 2 soetrissies, 5 ryp tamaties, 400 g mielies in blik, 3-4 knoffelhuisies, 300 g harde kaas, suurroom, swart gemaalde peper, sout, 1-2 eetlepels. l. plantolie vir die smeer van die vorm.
Eerstens moet u die hoenderfilet voorberei. Die vleis word in lopende warm water gewas en met papierhanddoeke gedroog. Sny die filet in stukke van medium grootte. Vryf elke stuk deeglik met swartpeper.
In plaas van filette, kan u trommelstokkies en dye van pluimvee gebruik om te kook. Die belangrikste ding is om die vleis mildelik met gemaalde swartpeper te rasper. U kan die erns van die gereg verminder deur net peper oor die vleis in die vorm te strooi.
Die gewaste soetrissie word in die lengte gesny en die kern en sade verwyder. Dan word die peper in dun repies gesny. U kan groente van enige kleur gebruik. Uie word geskil en fyngekap. Skil die knoffel en vryf die naeltjies deur 'n fyn sif. U kan die knoffel kap deur dit deur 'n pers te plaas.
Tamaties word in dun skywe gesny. U kan vars tamaties vervang deur blikkies. In hierdie geval word aanbeveel om die vel van die vrugte te verwyder, aangesien dit baie taaier is as vars groente. Ingemaakte mielies word op 'n sif gegooi om die vloeistof heeltemal te dreineer. Die kaas word op 'n growwe rasper gerasper. Na verwerking word elke bestanddeel na 'n aparte skoon bord oorgedra.
Die bodem en mure van die bakplaat is met plantolie gesmeer. Die bestanddele word in lae in die vorm uitgelê: uie, soetrissies, tamaties. Dan word mielies aangelê wat oor die hele oppervlak van die vorige laag glad gemaak moet word. Besprinkel 'n laag mielies met gekapte knoffel. Hoenderfilet word bo-op die knoffel geplaas. Dit is raadsaam om die oppervlak van die vleis met 'n bietjie suurroom in te smeer.
Gemaalde swartpeper is 'n noodsaaklike bestanddeel in Mexikaanse hoender. U kan egter ander gunsteling speserye gebruik deur dit op die groente te strooi terwyl u dit in lae lê.
Die oond word verhit tot 190-200 ° C. Die vorm word op die middelste vlak geplaas. Om hoender en groente te kook, duur dit 35-40 minute. Gedurende hierdie tyd moet die vorm minstens 2 keer uit die oond gehaal word om die stukke vleis om te draai en egalig te bak. 10 minute voordat die gereg gereed is, word die Mexikaanse hoender met gerasperde kaas besprinkel en terug in die oond gestuur. Sodra die kaas voldoende bruin is en 'n goue kors vorm, kan u die skottel uit die oond haal.
Mexikaanse hoender word dikwels nie in die oond gebak nie, maar in 'n diepbraaipan onder 'n dig toegemaakte deksel gestoof. Al die bestanddele is voorheen gebraai. In hierdie geval word 'n buitengewone smaaklike en pittige sous verkry. Die gekookte hoender met groente word in 'n pragtige gereg gesit en warm bedien. 'N Uitstekende toevoeging tot Mexikaanse hoender is 'n ligte groenteslaai of gekookte aartappels.
