Skoenlappers is sampioene wat gewoonlik in naaldbosse groei en verkies sonnige en goed verwarmde plekke. Wanneer u hierdie sampioene kook, is dit nodig om van hul funksies in ag te neem.
Dit is nodig
- - boletus;
- - water;
- - bol uie;
- - groente olie;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Vleisbakkies is baie keer wurmagtig, daarom moet u hieraan aandag gee wanneer u dit in die eerste plek versamel. Moenie oorgroeide sampioene neem nie. Dit is beter om voorkeur te gee aan mediumgrootte botter, sterk en skoon.
Stap 2
Skil die sampioene deeglik. Let veral op die verwerking van olie, want die doppie is bedek met 'n kleefplastiek waaraan vuil en droë blare baie goed kleef. Daarbenewens het die oliedoppies 'n film aan die onderkant wat verwyder moet word. As u dit nie verwyder en die sampioene daarmee kook nie, sal die boletus 'n bitter smaak hê en die film self hard word. Spoel die mes gereeld in koue water wanneer u hierdie sampioene skoonmaak.
Stap 3
Spoel dit deeglik uit nadat u die sampioene skoongemaak het. Sit dit in 'n vergiettes en plaas dit onder lopende water. Roer af en toe. As gevolg hiervan word die oorblyfsels van klein puin en slym uit die sampioene verwyder.
Stap 4
Sny die botter in klein stukkies (borde of blokkies) met 'n skerp mes. Hoe kleiner die stukke is, hoe makliker sal die sampioene deur die liggaam geabsorbeer word. Plaas in 'n kastrol, bedek met koue water en sit op lae hitte. Sodra die water kook, kook dit nog 15-20 minute. Verwyder die botterskuim wat tydens kook gaargemaak is met 'n lepel of gaatjieslepel. Verwyder sampioene van die hitte, plaas dit in 'n vergiettes en spoel dit met koue water uit. Laat staan sodat die water heeltemal kan dreineer. Daarna kan u geregte van hierdie sampioene begin voorberei.
Stap 5
Verhit 'n bietjie groente-olie in 'n braaipan en braai fyngekapte uie en wortels gerasper op 'n growwe rasper daarin tot goudbruin. Sit die gekookte botterolie op die ui en braai tot oortollige vog daarvan verwyder is. Geur met sout, peper en roer deur. Laat bedek vir 10-15 minute. Sit warmgebraaide boletus voor met suurroom, gebraaide aartappels of gebraaide vleis.
