Dit is moeilik om aan 'n beter kulinêre kombinasie as aartappels en sampioene te dink. Die geregte wat daaruit gemaak word, is smaaklik en voedsaam, die aroma van hierdie produkte alleen maak jou letterlik mal as jy kook. U kan dit selfs gedurende die vasperiode eet en lankal nie honger voel nie. Kook aartappels met botter, dis heerlik.
Dit is nodig
- Vir 'n gebraaide gereg:
- - 500 g aartappels;
- - 300 g olie;
- - 1 ui;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - sonneblomolie;
- - 10 gram pietersielie en dille.
- Vir 'n pot bredie:
- - 500 g jong aartappels;
- - 500 g olie;
- - 2 uie;
- - 200 g 15-20% suurroom;
- - 150 g harde kaas;
- - 40 g botter;
- - sout;
- - groente olie;
- Vir sop:
- - 1,5 liter water;
- - 600 g aartappels;
- - 300 g olie;
- - 1 ui;
- - 50 g suurroom;
- - Lourierblaar;
- - sout;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Gebraaide aartappels met botter
Maak die olie skoon van vuilheid, kyk of dit wurm is en verwyder die vel versigtig met 'n klein skerp mes. Plaas die sampioene in 'n vergiettes, spoel dit deeglik uit en skud dit 'n paar keer om die vloeistof heeltemal te dreineer. Sny dit in klein stukkies.
Stap 2
Giet sonneblomolie in 'n pan en plaas dit op hoë hitte. Sodra die vet verhit is, sit botter daarin en laat dit op medium temperatuur prut totdat die meeste vog verdamp. Skil en kap die ui in halwe ringe, roer die sampioene by en kook nog 3-5 minute terwyl jy dit met 'n houtspaan roer.
Stap 3
Skil gewaste aartappels af en sny dit in skywe of wiggies. Meng groente met roerbraai. Sout die gereg, peper en laat dit 20-25 minute onder 'n digte deksel op minimum hitte prut. Geur dit dan met gerasperde knoffel, laat 2-3 minute, rangskik op borde en strooi gekapte kruie oor.
Stap 4
Gestoofde aartappels met botter in potte
Maak botter sag by kamertemperatuur en smeer oor bakpotte. Skil die boonste laag van die aartappels en sny dit in dun skywe. Haal die hemde van die uie af en kap dit. Plaas die aartappels eweredig in 'n porsiebak, strooi sout oor en bedek met uie.
Stap 5
Verwerk die botter, soos in die vorige resep geskryf, en sny dit in plate. Braai dit 5 minute in 'n paar eetlepels groente-olie, sout, dra dit oor in potte en maak glad met die agterkant van 'n lepel.
Stap 6
Rasper harde kaas op 'n fyn rasper, gooi dit in suurroom en roer deeglik. Giet die resultate sous oor die sampioene en bedek. Bak die aartappels 40 minute met olie by 190oC, maak dan die skottelgoed oop en verbruin die skottel nog 5-10 minute in die oond.
Stap 7
Sop met aartappels en botter
Berei die botter voor, skei die pote van die hoede, kap die eerste eenvoudig met 'n mes, stamp die tweede met 'n vurk. Was en kap die aartappels lukraak. Vul 'n kastrol met water, laat dit kook, doop die sampioene daar en kook eers eers 30-35 minute op matige hitte, dan 15 minute met aartappels.
Stap 8
Skil die ui, sny dit in blokkies en braai in groente-olie tot goudbruin. Stel die braai in die sop, voeg sout na smaak by, gooi die lourierblaar in en hou die geregte opsy. Maak dit toe en draai dit in 'n kombers. Dring die gereg vir 1 uur aan. Giet dit in diep bakkies en geur met suurroom.
