Die gereg het na die tafels gekom uit die Europese kombuis. Dit word voorberei deur sjefs in Duitsland, Letland en ander Europese lande. Dit is klein rolletjies gepekelde vis, haring, waarvan die fynproewers veral sal hou.
Dit is nodig
- - 500 g liggesoute haringfilet;
- - 200 g uie;
- - ½ soetrissiepeul;
- - sonneblomolie;
- - 'n sny swartbrood.
- Vir die marinade:
- - 250 g uie;
- - 200 g wortels;
- - 60 g suiker;
- - 250 ml 3% asyn;
- - 150 ml water;
- - swart peperkorrels;
- - koljander;
- - Lourierblaar.
Instruksies
Stap 1
Week die haringfilette in water sonder om die vel te verwyder (die bene moet verwyder word). Berei maalvleis voor: sny 100 g ui in repe, braai in sonneblomolie en verkoel. Plaas die maalvleis op die binneste oppervlak van die geweekte haringfilet en draai dit in 'n rol.
Stap 2
Berei die marinade voor: sny 250 g ui en 200 g wortels in repies. Verhit 250 ml asyn in 'n pan. Doop gekapte uie en wortels in verhitte asyn, voeg water by en laat die mengsel kook. Voeg suiker en swartpeperkorrels by. Geur die mengsel met koljandersaad en lourierblare.
Stap 3
Haal die voltooide massa van die stoof af en laat dit ongeveer 'n halfuur staan, afkoel. Giet koue marinade oor die voltooide rolletjies en laat dit vir 'n dag in.
Stap 4
Giet die marinade oor die visrolletjies wanneer dit bedien word. Garneer die skottel met dun repies warm peper en 'n sny bruinbrood om dit in die oond te droog.
