Vir liefhebbers van gevulde peper is daar nog 'n ongewone vulsel. Ideaal vir kapokaartappels of pilaf.
Dit is nodig
- - 500 g rooi (groen) soetrissie;
- - 200 g fetakaas;
- - 4 uie koppe;
- - 3 eetlepels. eetlepels vet;
- - 500 g tamaties;
- - 200 g spek;
- - ½ teelepel poeiersuiker;
- - 2 peule soetrissie;
- - sout en swartpeper.
- Vir die eiermengsel:
- - 1 eier;
- - 2 eetlepels. eetlepels meel;
- - 20 g melk.
Instruksies
Stap 1
Verhit 'n braaipan en braai die soetrissies in warm vet. Koel dit af. Skil die soetrissies, verwyder die pitte.
Stap 2
Sny die kaas in klein stukkies. Plaas gekapte fetakaas in elke soetrissie.
Stap 3
Klits die eier in meel en melk in 'n aparte bak. Doop elke peper in die eiermengsel.
Stap 4
Verhit 'n pan met vet en braai die soetrissies aan albei kante. Plaas gaar gesoteerde peperpeule op 'n opdienbord.
Stap 5
Skroei die tamaties met kookwater en skil dit af. Sny die tamaties in klein stukkies. Sny die spek in blokkies en kap die soetrissie.
Stap 6
Rasper die ui, braai die gevolglike uiemassa met vet in 'n warm braaipan. Voeg fyn tamaties, spek en soetrissies by. Geur met sout, peper en voeg 'n knippie poeiersuiker by.
Stap 7
Braai die massa totdat al die water daarin verdamp het. Giet die resultate sous oor die voorbereide peperpeule. Strooi fyngekapte pietersielie bo-oor.
