Gebraaide kruiskarp in suurroom is 'n buitengewone smaaklike gereg. Oor die algemeen word kruiskarp gebraai onder suurroom in 'n braaipan gereed gemaak. U kan die vis egter ook in die oond bak.
Produkte benodig vir kook
Om gebraaide kruiskarp in suurroom te kook, benodig u die volgende produkte: 4-6 kruise, 2 uie, 3 hoendereiers, 500 ml suurroom, 5-6 eetlepels broodkrummels, 2 teelepels sout, vars dille of pietersielie, 100 ml groente-olie.
Viskarkasse word van skubbe skoongemaak. Nadat u die maag gesny het, haal u die binnekant uit, sny die vinne en kieue uit. Met behulp van 'n kombuisskêr word die ribbe bene gesny en versigtig verwyder. 'N Langsnyding word langs die rug gemaak en die ruggraatbeen word verwyder. U kan van klein beentjies ontslae raak deur kruisvormige snitte in die vorm van 'n fyn maas langs die rug te maak. Voorbereide kruise word in lopende water gewas en met papierhanddoeke gedroog.
Sodat die groente-olie nie gespat word wanneer die vis gebraai word nie, word 'n bietjie asyn in die pan gegooi en verhit totdat die vloeistof heeltemal verdamp.
Crucian karp resep in suurroom
Die karkasse word met sout gevryf en 'n kwartier lank alleen gelaat. Gedurende hierdie tyd kan u die res van die produkte voorberei. Uie word geskil en fyngekap. Braai uie in verhitte groente-olie tot goudbruin. Dan word die ui na 'n bord oorgedra en laat afkoel.
Die afgekoelde ui word met geklitste hoendereiers gemeng. Karkasse van kruise word om die beurt in 'n eier-uie-mengsel en broodkrummels gerol. Nadat groente-olie op matige hitte verhit is, word viskarkasse aan albei kante gebraai tot goudbruin. Aan elke kant word die vis 3-5 minute gebraai.
Gereed karpe word in 'n braaipan geplaas, met suurroom gegiet en op medium hitte gereed gemaak onder 'n dig toe deksel. Dit is raadsaam om die gereg twee keer te kook, maar nie te kook nie.
Gebraaide kruiskarp in suurroom blyk baie smaaklik en aromaties te wees as jy die gereg in die oond gereed maak. Die vis word op 'n bakplaat met vetolie gesmeer, met suurroom gegiet en na die oond gestuur. Karp word gebak by 'n temperatuur van 180-200 ° C en plaas 'n bakplaat in die boonste gedeelte van die oond. Na 15-20 minute word die verwarming afgeskakel. Crucians moet nog tien minute in die oond bly sodat hulle beter versadig is met hul eie sap.
Die afgewerkte vis word oorgedra na 'n pragtige plat skottel en versier met dun skyfies suurlemoen en fyngekapte pietersielie of dille. Die kruiskarp wat in suurroom gebraai word, word warm bedien.
