Kruiskarp is die algemeenste varswatervis. Maar hoe lekker is dit nie as dit reg gekook word nie! Braai byvoorbeeld tot bros of bak kruiskarp in die oond met knoffel en suurroom.
Dit is nodig
- - kruiskarp;
- - suurroom;
- - knoffel;
- - asyn of suurlemoensap;
- - groente olie;
- - ui;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Maak die karp van die skubbe skoon en was. Sny die buik in die lengte en haal die binnekant uit, verwyder ook die kiewe, sny die vinne af met 'n skêr, maar jy kan dit agterlaat. U hoef nie die kop te verwyder nie - om kruiskarp in die oond te bak, smaak in sy geheel beter.
Stap 2
Crucian karpe is beenvisse, maar daar is 'n klein, maar effektiewe advies oor hoe om die bene nie skerp te maak nie. Maak net 'n paar klein snitte langs die rug en tussen die ribbes, sodat die bene bros word en nie stekelend word tydens die braaiproses nie.
Stap 3
Crucians ruik gewoonlik na modder, dus nie alle huisvroue kook dit graag nie. Maar as u 'n oplossing van asyn of suurlemoensap op die vis gooi, hou dit vir 'n paar minute en was dit, die onaangename reuk sal verdwyn.
Stap 4
Neem 'n diep bakplaat. Bedruip met plantaardige olie, sout die vis en lê bo-op in een laag. Kap die ui in ringe, kap die knoffel fyn. Plaas die uieringe bo-op die vis. Meng suurroom met knoffel, geur met sout en sous oor die vis. Dit neem ongeveer 30 minute om karp in die oond te kook, waartydens 'n pragtige smaaklike kors van gebakte ui en suurroom bo-op verskyn. Haal dit uit die oond, plaas dit versigtig in 'n opdienbord, strooi gekapte kruie oor en sit dit voor.
