Salm quiche is 'n sappige en heerlike pastei. Ideaal vir kaas- en spinasie-liefhebbers. Die deeg blyk baie sag te wees en smelt in die mond. Provençaalse kruie gee Franse tert 'n ongelooflike geur.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 200 g meel;
- - 125 g botter;
- - 1 eier;
- - 2 eetlepels. lepels suurroom.
- Vir vulsel:
- - 300 g vars salm en spinasie;
- - 200 g kaas;
- - 150 g fetakaas;
- - 3 eiers;
- - 1 eetlepel. 'n lepel botter;
- - 2 knippies Provençaalse kruie.
Instruksies
Stap 1
Kap koue botter met 'n mes, draai dit in krummels en voeg geleidelik meel by. Klits 'n eier in, voeg suurroom by, knie 'n elastiese deeg uit hierdie komponente en sit dit vir eers in die yskas.
Stap 2
Sny vars salm in skywe, giet kokende water oor, laat dit vir 'n paar minute, dreineer die water, en demonteer die visstukke in groot vesels en sout. Danksy hierdie tegniek sal die salm nie veel sap gee tydens die bak nie, daarom sal die koek nie suur word nie.
Stap 3
Prut die spinasie 'n paar minute in 'n lepel botter in 'n pan. Mash feta met 'n vurk, voeg Provençaalse kruie daarby, voeg eiers by, klits, voeg gerasperde harde kaas by.
Stap 4
Rol die deeg dunner uit, sit dit in 'n vorm en vorm sye. Plaas 'n laag salm bo-op die deeg, besprinkel met kruie, dan 'n laag spinasie. Giet alles met eiers, kaas en kruie, strooi gerasperde kaas bo-oor. Vir skoonheid kan jy heel spinasieblare bo-op die tert sit.
Stap 5
Bak quiche met salm, twee soorte kaas en Provençaalse kruie vir 35-40 minute op 200 grade in die oond. Die quiche moet goudkleurig word.
Stap 6
Gereedgemaakte Franse tert kan warm en verkoel bedien word - dit blyk baie smaaklik te wees.
