Dorada of goue spar is 'n seevis. Dit word op allerlei maniere voorberei en selfs rou geëet. Dorado is ryk aan poli-onversadigde vetsure, wat noodsaaklik is vir die normale werking van die senuweestelsel. Dorada is 'n vis met lae kalorieë, daarom is dit geskik vir voedingsvoeding. Die kruie van Provence gee die vis 'n ongelooflike smaak en aroma.
Dit is nodig
- - Dorada (filet) - 1 kg;
- - botter - 30 g;
- - Provençaalse kruie (roosmaryn, tiemie, oregano, marjolein, basiliekruid) - 2 eetlepels. l.;
- - suurlemoen - 2 stuks.;
- - sonneblomolie - 2 eetlepels. l.;
- - soetrissie - 2 stuks.;
- - tamaties - 2 stuks.;
- - ui - 1 kop;
- - gemaalde swartpeper - 'n knippie;
- - sout - 0,5 teelepel.
Instruksies
Stap 1
In suurlemoen, skil, sny in dun skywe.
Stap 2
Spoel die visfilet met water uit, sny dit in porsies. Plaas die filette op perkament (of geoliede foelie) en strooi mildelik met Provençaalse kruie. Sit suurlemoenskyfies en klein stukkies botter bo-op. Draai die perkament toe en bak dit vir 15-20 minute in die oond op 180 grade.
Stap 3
Haal die pitte en stingel uit die peper, sny dit in lang repe. Sny die ui in halwe ringe. Doop die tamaties 20-30 sekondes in kookwater en skil dit dan af. Maal die tamaties met 'n blender, voeg sout en gemaalde peper by.
Stap 4
Verhit groente-olie in 'n braaipan, braai die ui tot goudbruin, voeg dan peper by die ui, braai die mengsel nog 2-3 minute. Voeg gekapte tamaties by en laat groente vir 10 minute prut.
Stap 5
Sit 'n stuk vis op 'n opdienbord, sit stoofgroente daarby. Garneer met suurlemoenskyfies en vars kruie.
