Nie almal hou van broccoli nie, maar dit is waarskynlik net omdat hulle nie weet hoe om hierdie groente te kook nie. Daar is baie maniere en resepte om hierdie tipe kool voor te berei. Dit kan gekook, gestoof, gebraai, gestoom, gebak en rou geëet word. 'N Taart, of 'n quiche met Adyghe-kaas en kruie, is 'n vinnige en nie besonder moeisame manier om heerlike broccoli te kook nie.
Dit is nodig
- Deeg:
- - meel - 250-300 g;
- - margarien - 120 g;
- - suurroom - 3 eetlepels;
- - bakpoeier - 1 teelepel;
- - sout - 'n knippie.
- Vulsel:
- - broccoli - 250 g;
- - Adyghe-kaas of paneer - 200 g;
- - sout en speserye - asafoetida, neutmuskaat, shambhala, gemmer, borrie, swartpeper, ensovoorts - volgens u voorkeure;
- - groente-olie of ghee - vir braai.
- Sous:
- - suurroom - 200 g;
- - pietersielie, dille (opsioneel);
- - meel of stysel - 1 eetlepel;
- - sout en speserye - asafoetida, komyn, kardemom, swartpeper, ensovoorts - na smaak;
- - harde kaas - 50-100 g (vir besprenkeling).
Instruksies
Stap 1
Deeg. Maak margarien sag tot kamertemperatuur. Mash met 'n vurk of blender. Voeg suurroom en bakpoeier by. Sout. Voeg meel geleidelik by, knie tot 'n sagte deeg. Smeer ’n bakplaat met botter en strooi semolina oor sodat ons quiche nie vassit nie. Sit die massa in 'n vorm en versprei dit eweredig met u hande en maak klein sykante. Maak 'n paar pikke met 'n vurk en sit die toekomstige pastei in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir ongeveer 10-15 minute.
Stap 2
Vulsel. Verhit olie in 'n pan en voeg speserye by. Sny die ruit in blokkies, plaas dit in 'n pan en braai van alle kante. Verdeel die kool in klein blommetjies en voeg dit by die kaas. Giet 'n bietjie water (2-3 eetlepels) in, bedek en prut oor lae hitte vir 10-15 minute. Roer af en toe. Geur met sout.
Stap 3
Sous. Meng alle bestanddele. Voeg 'n bietjie water by indien nodig. Die massa moet nie baie dik wees nie.
Stap 4
Sit die afgekoelde vulsel op die afgekoelde koek. Vul met sous. Rasper harde kaas en sprinkel bo-oor. Ons stuur ons koekpan vir ongeveer 10 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. As die kaas goed gesmelt is, is die quiche gereed. Dit kan warm en koud bedien word.
