Aspergekool, of broccoli, is een van die gesondste groen groente in die omgewing. Ongeopende bloeiwyses word gebruik vir voedsel wat na hittebehandeling sag word en 'n fyn smaak kry.
Dit is nodig
-
- Vir broccoli met kaasmous:
- - 200 g broccoli-kool;
- - 50 g liggesoute salm;
- - 100 g Lamber-kaas, 15% vet;
- - 50 ml room;
- - 1 eiergeel;
- - 20 ml olyfolie;
- - 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
- - sout
- gemaalde swartpeper na smaak.
- Vir broccoli
- gebak met knoffel en kaas:
- - 1,5 kg broccoli-kool;
- - 200 g harde kaas;
- - 10 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. l. olyf olie;
- - sout na smaak.
- Vir 'n spekverpakte broccoli-peuselhappie:
- - 0,5 kg broccoli;
- - 150 g spek;
- - 125 g verwerkte kaas.
Instruksies
Stap 1
Broccoli met kaasmous
Demonteer broccoli in bloeiwyses, was dit in koel water. Kook die kool 3-5 minute in soutwater tot sag. Gooi dit in 'n vergiettes en giet dit oor met yswater. Bedruip dan met olyfolie en bedruip met suurlemoensap.
Stap 2
Sny ligte gesoute salm in klein stukkies. Rasper die Lambert-kaas op 'n fyn rasper. Plaas dit in 'n klein kastrol, gooi die room in en sit op lae hitte. Verhit die mengsel, maar moenie dit kook nie. Giet die eiergeel by en meng goed.
Stap 3
Verwyder die mengsel van hitte, voeg gekapte salm daarby. Klits die mengsel met 'n blender. Plaas die gekookte broccoli op porsieborde en sit die kaasmous bo-oor.
Stap 4
Broccoli gebak met knoffel en kaas
Sny die broccoli-blommetjies in die helfte. Plaas die kool in kokende soutwater en kook 3-5 minute tot sag. Dreineer dan die water en droog die broccoli af.
Stap 5
Kap die knoffel. Verhit olyfolie in 'n pan. Voeg gekapte knoffel by en soteer op matige hitte tot goudbruin. Voeg gekookte broccoli by, roer die kool met knoffel en skakel die vuur af.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 180 ° C. Smeer 'n bakplaat met olie en dra die kool daaroor. Rasper harde kaas en strooi broccoli oor. Bak vir ongeveer 10 minute totdat die kaas heeltemal gesmelt is. Sit die afgeregte skottel dadelik warm voor.
Stap 7
Broccoli in spekvoorgereg
Kook broccoli-blommetjies tot sag. Sny die spek in dun repies. Sny sagte gesmelte kaas in klein skywe.
Stap 8
Plaas 'n broccoli-bloeiwyse en 'n sny kaas op elke strook spek. Rol die spek styf op. Smeer 'n oondbak met groente-olie. Plaas die voorgereg in 'n vorm en laat dit 5 minute in 'n oond voorverhit tot 180 ° C. Verkoel en sit voor.
