Broccoli is 'n lae-kalorie-groente wat ryk is aan kalium, fosfor, foliensuur en vitamien E. Dit is makliker om tuis van bevrore kool te kook, dit is die hele jaar te koop. Na skokvries behou die groente alle waardevolle stowwe, aangename smaak en fyn aroma heeltemal.
Oondbroccoli-kasserol: klassiek
Bevrore broccoli is die perfekte bestanddeel vir 'n verskeidenheid kasserolle. Tydens die kookproses word die groente sag en sag, deurweek met 'n heerlike sous. So 'n gereg sal selfs diegene wat nie te veel van kool hou nie, aanspreek. Braaipotte word bedien as hoofgereg of bygereg in hoender, vleis, vis.
Bestanddele:
- 400 g bevrore broccoli;
- 2 groot eiers;
- 200 ml room;
- 100 g harde kaas;
- 80 g Adyghe-kaas of mozzarella;
- 30 g botter;
- vars gemaalde peper ('n mengsel van verskillende soorte);
- sout;
- verfynde groente-olie vir die smeer van die vorm.
Haal kool vooraf uit die vrieskas, verdeel in bloeiwyses. Kook broccoli in sout kookwater tot halfgaar, sit in 'n vergiettes en dreineer. Om die kool sy pragtige ryk groen kleur te behou, word dit met koue water onmiddellik na kookpunt oorgegooi. U hoef nie die sous uit te giet nie, dit is handig om soppe en souse in die dieet te maak.
Smeer die vuurvaste vorm met plantaardige olie, lê die broccoli-bloeiwyses uit. Meng die geklitste eiers, room, sout en peper in 'n aparte bak. Klits die sous met 'n menger tot gladde en ligte skuim verskyn. Sny die Adyghe-kaas of mozzarella in dun skywe, plaas dit bo-op die kool. Giet die eier-roommengsel in die vorm. Strooi die gerasperde harde kaas op die kasserol.
Sit die skottel in die oond, voorverhit tot 200 grade. Kook vir 10 minute totdat 'n pragtige goudbruin kors gevorm word. Sny die botter in skywe, strooi dit oor die oondpan en sit dit weer vir 10 minute in die oond. Sit die warm gereg voor in die skottel of sny dit in porsies en plaas dit op warm borde. Bykomende bestanddele kan by die kasserol gevoeg word: hoenderfiletstukke, spek, ham, geblansjeerde blomkool.
Broccoli puree sop: 'n stap vir stap resep
Van bevrore bloeiwyses kan jy 'n fyn romerige sop maak sonder veel moeite. Die heldergroen kapokaartappels, gegiet in borde, lyk baie mooi op die foto, en die gereg blyk ook lekker, voedsaam te wees, nie te hoog in kalorieë nie.
Bestanddele:
- 700 g bevrore broccoli;
- 1 klein ui;
- 500 ml water;
- 250 ml room;
- 0,5 teelepel gemaalde neutmuskaat;
- olyf olie;
- sout en peper na smaak;
- 'n bos vars pietersielie;
- tuisgemaakte beskuitjies.
Giet broccoli bloeiwyses met water en kook tot sag. Kap die ui fyn, braai in verhitte olyfolie tot deursigtig, voeg gemaalde neutmuskaat by en meng deeglik. Kap die ui en gekookte broccoli in 'n blender, gooi dit in 'n kastrol Voeg die water waarin die kool gekook is geleidelik by, en verkry die gewenste konsekwentheid. Geur met sout en peper na smaak, voeg room by.
Bring die sop tot kookpunt, skakel die stoof af en laat die skottel onder die deksel broei. Giet in warm plate, strooi elke porsie met fyngekapte pietersielie. Sit die tuisgemaakte koringbrood-croutons apart voor. As toevoeging is gerasperde parmesaan ook geskik, wat net voor opdiening in 'n bord gegooi word. U kan die hoeveelheid kalorieë verminder deur die sop in water voor te berei sonder om room by te voeg.
Groente bredie met hoender: gesond en vinnig
In 'n multikookmasjien kan u vinnig 'n voedsame gereg met hoender, broccoli en blomkool voorberei. Voeg, indien nodig, uie en knoffel by die groentestel, asook enige gekruide kruie van u keuse. Uit die gespesifiseerde aantal produkte word 2 volle porsies verkry.
Bestanddele:
- 200 g bevrore broccoli;
- 200 g bevrore blomkool;
- 300 g hoenderfilet;
- verfynde groente-olie;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Spoel die hoenderfilet af, droog met 'n papierhanddoek, verwyder vet en films. Sny die vleis in blokkies en plaas dit in 'n multikookpot, gesmeer met botter. Roer met 'n spatel en braai die hoender tot goudbruin.
Plaas die blomkool en broccoli op 'n bord en plaas dit in die mikrogolfoond om te ontdooi. Plaas die groente oor na die multikookpan, sout, maak die deksel toe en stel die program "Stew" in. Kook ongeveer 40 minute, die presiese tyd hang af van die toestel se model. Sout en peper die afgewerkte skottel, sit op verhitte borde. Sit dit voor met 'n sny vars baguette.
Broccoli en kaas-quiche: stap-vir-stap voorbereiding
'N Klassieke Franse kookkuns - 'n oop pastei met 'n eier- en roomvulsel. As 'n vulsel is bevrore broccoli gemeng met kaas goed. Kish word warm of koud geëet; dit kan op 'n feestafel bedien word. Uit die gespesifiseerde aantal produkte word 8 porsies van die koek verkry.
Bestanddele:
- 450 g bevrore broccoli;
- 115 g spek;
- 4 eiers;
- 50 g parmesaan;
- 120 g cheddar;
- 1 glas melk;
- verfynde groente-olie vir die smeer van die vorm;
- sout en speserye na smaak.
Haal die broccoli vooraf uit die yskas en plaas dit op 'n bord vir ontdooiing. Braai die spekskywe in 'n pan tot goudbruin. Sit die knapperige stukke op 'n bord wat met 'n servet bedek is, dreineer al die vet uit die pan en laat slegs 'n paar lepels oor. Voeg die ontdooide kool by, roer af en toe, braai 2-3 minute.
Plaas broccoli na 'n snyplank en sny dit in klein stukkies. Klits eiers met melk in 'n aparte houer, voeg sout, speserye, gerasperde parmesaan by. Smeer 'n oondskottel liggies met groente-olie, plaas 'n laag broccoli, versprei bo-op 'n halwe porsie gerasperde cheddar en geroosterde skywe spek bo-op. Giet alles oor met die melk- en eiermengsel en strooi die orige kaas oor.
Sit die skottel in die oond, voorverhit tot 170 grade. Bak die koek 50-60 minute op 'n medium oondvlak. Haal die voltooide koek uit, verkoel en sny in stukke direk in die blik. Sit voor met groenslaai of enige romerige sous, maar die quiche is heerlik sonder enige byvoegings.
Multikookpan: vinnig en lekker
Een van die gewildste geregte vir warm groente is kasserol. Tuis kan dit in 'n multikookpan gekook word, die gereg bak goed en brand nie.
Bestanddele:
- 500 g broccoli;
- 200 ml melk met enige vetinhoud;
- 2 ryp vleis tamaties;
- 1 ui;
- 3 worsies;
- 200 g harde kaas;
- 2 eiers;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper;
- verfynde groente-olie.
Ontdooi kool by kamertemperatuur of plaas dit vooraf uit die vrieskas in die onderste kompartement van die yskas. 'N Klein truuk - jy kan vinnig 'n groente ontdooi deur die bloeiwyses vir 1-2 minute met warm water te oorstroom. Verdeel die kool in klein gaatjies.
Klits eiers met sout en peper in 'n aparte houer, gooi melk in. U kan 'n dompelmenger gebruik om die vulsel homogeen te maak. Rasper die kaas op 'n growwe rasper, giet die helfte in die eier-melkmengsel. Skil die ui, sny in blokkies. As u wil, kan uie deur groen vervang word, die kasserol sal nog lekkerder wees.
Smeer die multikookbak met groente-olie, sit broccoli op die bodem. Skroei die tamaties met kookwater, verwyder die skil, sny die tamaties in skywe. Maal die worsies op dieselfde manier. Sit vleisprodukte en tamaties bo-op kool, sout en peper. Giet die eier- en melkmengsel in die bak. Sluit die deksel van die multikookpan, stel die modus "Blus" in. Bedek die oppervlak van die kasserol na 20 minute met die oorblywende gerasperde kaas, maak die deksel weer toe en laat dit nog 20 minute prut.
Laat die kasserol na die einde van die siklus 5-7 minute onder 'n geslote deksel staan. Sny die skottel direk in die bak in porsies en sit dit warm of warm voor.
