Hoendervleis met bokwiet word beskou as een van die mees harmonieuse kombinasies. En as hierdie gereg met kaas in die oond gebak word, sal die smaak daarvan nog helderder en meer intens word.
Dit is nodig
- Bestanddele:
- - 1 mediumgrootte hoender
- - 2 koppies bokwiet
- - 100 g kaas
- - 1 glas suurroom
- - 1 medium ui
- - 3 knoffelhuisies
- - 1 teelepel hop-suneli
- - sout en peper na smaak
- - 1 eetlepel groente-olie
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderkarkas goed uit, skroei oor die vuur van 'n gasbrander, sny dit in porsies, plaas dit in 'n bak. Rasper die knoffel op 'n fyn rasper of druk dit in 'n knoffelpers. Rasper hoender met knoffel, sout en peper, strooi suneli-hop oor. Meng die hoenderstukke goed sodat die sout, peper, suneli-hoep en knoffel eweredig versprei word. Sit 40 minute op 'n koel plek - laat dit marineer.
Stap 2
Spoel die bokwiet deeglik uit, giet dit op 'n gesmeerde bakplaat of in 'n kastrol. Kap die ui fyn, braai liggies in groente-olie en strooi bokwiet oor. Sit hoenderstukke en die res van die marinade bo-op bokwiet en uie. Smeer suurroom bo-oor. Giet 1,5 koppies warm soutwater in.
Stap 3
Rasper die kaas op 'n growwe rasper, strooi die skottel bo-oor en plaas 'n bakplaat of stoofpan vir 1 uur in 'n oond wat 180 uur voorverhit is. As 'n goue kors op die kaas vorm, haal die bakplaat uit die oond en sit die pap met hoendervleis op borde. Strooi fyngekapte kruie bo-oor.
Die gereg is gereed. As sous kan jy 'n bietjie mayonnaise, gemeng met mosterd en gerasperde knoffel, voorsit.
