Suikerfudge word baie gebruik in versiering van suikergoed en het baie opsies. Met behulp van die basiese resep kan u bestanddele byvoeg om die smaak en kleur van die fondant te verander. Die grootste voordeel daarvan is die groter plastisiteit, in teenstelling met glasuur, as gevolg van die stadige verharding. U kan net so goed fondant by die huis maak as professionele gebaksjefs as u die riglyne streng volg.
Dit is nodig
-
- Suiker 200 gr
- Water 100 ml
- Sitroensuur op die punt van die mes (ongeveer 1/10 teelepel)
Instruksies
Stap 1
Sit suiker in 'n klein kastrol en bedek met warm water.
Kook die suikerstroop op lae hitte en laat prut.
Stap 2
Voeg sitroensuurkristalle by die voltooide stroop en roer tot dit heeltemal opgelos is.
Koel die stroop af, roer voortdurend deur die kastrol in 'n houer met koue water tot liggaamstemperatuur te laat sak.
Stap 3
Klits die verkoelde stroop tot 'n gladde wit massa gevorm word.
As die massa sy struktuur na 'n los slae begin verander, stop dan.
Gebruik die afgewerkte suikerfondant om gebak te versier, effens verhit, vir egalige toediening.
