In die lugige sjokoladekoek wag daar delikate melkroomvulsel!
Dit is nodig
- Vir 2-3 kolwyntjieporsies:
- - 50 g botter + vir die smeer van vorms;
- - 2 eiers;
- - 70 g donker sjokolade;
- - 30 g suiker;
- - 10 g mieliestysel;
- - 20 g meel;
- - 10 g kakaopoeier.
- Vir die room:
- - 150 ml melk;
- - 2 geel;
- - 30 g versiersuiker;
- - 0,25 eetlepels mieliestysel;
- - 1 kapsule kardemom.
Instruksies
Stap 1
Berei die melkvulsel voor. Meng die melk in 'n klein kastrol met die kardemomkapsule en laat dit kook. Hou die hitte af, laat dit vir 10 minute broei en sif dit dan uit.
Stap 2
Klits die geel met poeiersuiker tot ligter. Voeg stysel by en gooi warm melk in 'n dun straaltjie sonder om die menger uit te skakel. Plaas die mengsel terug in die kastrol en laat prut tot dit verdik. Laat afkoel, gooi dit in ysblokkies en plaas dit in die vrieskas tot heeltemal gevries.
Stap 3
Sit die oond tot 200 grade warm. Smeer die vorms met botter en besprinkel dit met meel of kakao. Haal die vorms in die koue uit terwyl ons die deeg voorberei.
Stap 4
Smelt die botter en sjokolade in 'n waterbad en roer tot glad met die byvoeging van suiker. Haal dit van die vuur af en laat dit effens afkoel. Voeg dan eiers, meel en stysel een vir een by die sjokolade. Roer alles tot glad.
Stap 5
Haal die vorms uit die yskas. Sit 'n lepel deeg in elk, sit bo-op, druk die bevrore room effens en bedek met die orige sjokolademassa. Sit vir 10 minute in die oond. Laat dit vir 'n minuut afkoel, sit 'n bord aan en sit dit dadelik voor, want soos die nagereg afkoel, word die vulsel verhard.
