Drie verskillende vulsels gee die smaak van die deeg 'n verskeidenheid. Vis en sampioene sal die perfekte agtergrond vir 'n rysbraai skep.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 1 kg meel;
- - 300 ml warm water;
- - 3 eetlepels. eetlepels sonneblomolie;
- - 1 teelepel suiker;
- - 1 teelepel sout;
- - 30 g droë gis.
- Vir vulsel:
- - 500 g visfilette;
- - uie kop;
- - 100 g gedroogde porcini-sampioene;
- - 100 g rys;
- - 2 wortels;
- - 10 g groen uie;
- - 10 g pietersielie;
- - sout en swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Berei gis in 'n klein bakkie: strooi 'n knippie suiker daarop en voeg 'n bietjie louwarm water by. Wag tot die gis opkom.
Stap 2
Sif 500 g meel in 'n groot bak, voeg warm water en gis by wat opgekom het. Knie die deeg, bedek die bak met 'n handdoek. Plaas dit op 'n warm plek. Dit moet pas.
Stap 3
Maak die eerste laag van die vulsel. Sny die groen uie en pietersielie in klein skywe. Braai die visfilette, voeg gekapte kruie by.
Stap 4
Tweede vulsel: kook gedroogde sampioene, sny dit in klein stukkies. Kap die uie. Braai die sampioene en die helfte van die uie in 'n warm pan.
Stap 5
Derde vulsel: kook rys in soutwater. Kap die wortels fyn. Verhit 'n braaipan en voeg olie by, braai die ander helfte van die ui met wortels en rys.
Stap 6
Voeg sout, suiker en sonneblomolie by nadat die deeg gerys het. Die ander helfte van die meel en knie die deeg. Dit is nodig dat dit nie aan u hande vassit nie. Plaas die deeg weer in die bak sodat dit 'n tweede keer opkom.
Stap 7
Rol die bypassende deeg in 2 sirkels uit. Neem 'n diep vorm en plaas die deeg daar. Lê die eerste laag vulsel bo-op die deeg, dan die tweede en derde (moenie meng nie). Bedek die bokant met 'n tweede ronde deeg en verblind die rande. Bak in die oond op 160 grade tot goudbruin.
