Lavash is 'n universele basis vir 'n verskeidenheid heerlike versnaperinge. Dit kan maklik omskep word in 'n heerlike vakansierolletjie, gebraaide broodjies vir ontbyt of tuisgemaakte shawarma.
Rol met krapstokkies
Bestanddele:
- krapstokkies - 180-200 g;
- dun pitabroodjie - 1 st.;
- voorafgekookte eiers - 4 stuks;
- vars komkommers - 2 stuks.;
- knoffel, mayonnaisesous en kruie na smaak.
Voorbereiding:
Haal die stokkies uit die films. Maal met die fynste rasper. Doen dieselfde met komkommers (saam met die vel) en gekookte eiers. Hoe kleiner die skyfies is, hoe sagter sal die vul in die afgewerkte gereg wees.
Voeg fyngedrukte knoffel by die massa. Die hoeveelheid van hierdie bestanddeel in die resep kan na wense verander word. Voeg gekapte setperke by. Enigiemand sal dit doen. Byvoorbeeld, groen uie + pietersielie of koriander + dille. U kan verskillende soorte versameling opstel wat u wil.
Voeg sout na smaak by en mayonnaisesous laaste. Meng alles goed. Sommige huisvroue voeg letterlik 'n paar druppels tamatiesous by mayonnaisesous om kleur daaraan toe te voeg. Dit blyk 'n smaaklike pienk massa.
Verdeel die pitabrood in twee dele. Bedek die basisse mildelik aan die een kant met die vulsel. Lê op mekaar. Rol dit op tot 'n stywe rol en plaas dit ongeveer 'n halfuur in die koue. Terselfdertyd is dit noodsaaklik om die werkstuk met 'n film te bedek, sodat die pitabrood nie draai nie.
Rol met Koreaanse wortels en roomkaas
Bestanddele:
- dun basis (Armeense lavash) - 1 st.
- Koreaanse wortels - 180-200 g;
- gekookte hoendereiers - 2 stuks.;
- verwerkte kaas - 180-200 g;
- mayonnaise na smaak.
Voorbereiding:
Voorgekookte eiers moet heeltemal afgekoel word. En stuur die kaas na die vrieskas. Dit sal dit baie makliker maak om te slyp. Neem kaas die beste nie in plastiekbakkies nie, maar in blokkies.
Skil die eiers en vryf dit fyn sonder om dit in komponente te verdeel. Maal bevrore wrongel op dieselfde manier. Meng hierdie bestanddele eers saam.
Druk die pittige wortels uit oortollige vloeistof. Stuur dit na die vooraf voorbereide komposisie. As die groenteskyfies van die peuselhappie te lank is, is dit die moeite werd om dit met 'n kombuisskêr tot die optimale grootte te verkort, sodat die klaargemaakte lekkerny gerieflik is om te proe. Stuur die voorbereide wortels na die res van die vulsel.
Geur die massa met sous. Meng goed met 'n wye lepel. Dit is heerlik om gegranuleerde knoffel en verskillende speserye by mayonnaise te voeg. Byvoorbeeld, 'n mengsel van gekleurde soetrissies.
Sprei 'n dun basis op 'n horisontale oppervlak. Bedek dit met 'n dik vulsel. Die massa moet baie eweredig oor die pitabrode versprei word sodat daar geen leë "kolle" oor is nie. Rol die basis met 'n stywe rol op. Bedek die werkstuk met 'n sak en koel goed af. Eers daarna - sny die voorgereg in netjiese stukke.
Gebraaide koeverte met wors en kaas
Bestanddele:
- Armeense lavash - 2 stuks;
- gepekelde komkommers - 80-100 g;
- gekookte gerookte wors - 180-100 g;
- gerasperde harde kaas - 'n vol glas;
- verwerkte kaas - 80-100 g;
- suurroom (enige vetinhoud) - 1/3 koppie;
- vet - om lekkernye te braai.
Voorbereiding:
Skil die wors uit die film en sny dit in dun repies. Meng dit dadelik met die kaaskaafsels. Voeg ingelegde komkommers in die massa, gekap in miniatuurblokkies. Dit is 'n opsionele bestanddeel. Komkommers kan vervang word met ingelegde sampioene, soetrissies, ingemaakte mielies en ander gunsteling sappige bestanddele.
Kombineer sagte verwerkte kaas uit 'n plastiekbad met suurroom. Indien nodig, kan u so 'n massa byvoeg.
Sny die lavash in groot vierkante. Sit eers 'n porsie van 'n dik sous kaas en suurroom op elkeen. En bo-op - versprei die hoofkomponente van die vulsel. Rol die basisse in netjiese koeverte op.
Braai elke stuk pitabroodjies met vulsel tot goudbruin in versigtig verhitte olie. Hulle moet letterlik in vet dryf. Dit is maklik om in hierdie stadium 'n diepbraaier te gebruik.
Plaas dit onmiddellik op papierhanddoeke, gevou in verskillende lae. Dit is nodig om oortollige vet uit die werkstukke te verwyder.
Warm voorgereg met kaas en kruie
Bestanddele:
- dun pitabroodjie - 2 velle;
- harde kaas - 230-250 g (u kan ook 'n semi-harde produk gebruik);
- vars dille - 'n groot tros;
- knoffel na smaak;
- gesoute mayonnaise - 2/3 eetlepels.
Voorbereiding:
Spoel en droog die dille kruie. Sny dit baie fyn. Slegs die sagte dele van die setperke moet sonder digte stamme gebruik word. Maal die kaas met 'n growwe rasper. Voeg fyngedrukte knoffel by die eerste bestanddele. Die optimale hoeveelheid vir 'n bepaalde hoeveelheid bestanddele is 4-5 naeltjies. Gooi mayonnaise oor die mengsel. Meng alles goed.
Sny die basis (pitabrood) in repies. Die breedte moet ongeveer 6-7 cm wees. Sit 'n gedeelte van die vulsel op elke strook (ongeveer 'n eetlepel). Rol pitabrood met kaasmassa op in netjiese rolletjies. Plaas die spasies op 'n bakplaat wat met geoliede perkament uitgevoer is. Bak die lekkerny op 200-210 grade. Dit sal genoeg wees om vir 5-7 minute lavash met vulsel in die oond te spandeer totdat die kaas heeltemal gesmelt is.
Dit is baie lekker om so 'n vulsel op die rooster te kook. In hierdie geval is dit genoeg om dit net 'n paar minute op te warm. Vir 'n piekniek moet u spasies vooraf voorberei en saamneem. Al wat oorbly, is om die voorgereg wat reeds op sy plek is, op te warm.
Gebraaide rolletjies met eier en spek
Bestanddele:
- dun Armeense lavash - 1 pak (van 2 stukke);
- spek - 180-200 g;
- groen uie - 2-3 vere;
- gekookte en rou eiers - 3 st.;
- suurroom - 1/3 eetl.;
- kwark - ½ eetl.;
- tuisgemaakte mayonnaise - 1/3 eetlepels;
- melk - 80-90 ml;
- sout en olie vir braai - na smaak.
Voorbereiding:
Slegs gekookte eiers sal vir die vulsel gebruik word. Die res sal kies vir 'n lezone. Gekookte kosse moet afgekoel, geskil en grof gevryf word. Meng die eierskaafsels met suurroom, mayonnaise en wrongelkaas. Sout na smaak.
Sny die spek in klein stukkies. Doop dit in 'n pan met deeglik verhitte olie. Groente en room sal dit doen. Braai stukke vleisproduk tot bros.
Uie - spoel af en droog uit. Sny in klein stukkies. Slegs die groen deel sal gebruik word. Kombineer al die produkte wat hierbo voorberei is. Dit sal die basis van die vulsel vorm.
Meng die oorblywende eiers (rou) met melk in 'n aparte bak. Voeg sout by en klits die mengsel liggies.
Sny die lavash in gelyke netjiese vierkante. Smeer elkeen met die vulsel en rol dit op, maar volgens die beginsel van shawarma, sodat daar geen oop punte is waardeur die vulsel sal vloei nie.
Doop die resulterende buise in die mengsel van melk en eiers. Laat hulle 5-7 sekondes in die vloeistof week, sodat die pitabrood effens in die lezone geweek word. Volgende - stuur die spasies met verhitte olie na die pan. Braai aan albei kante tot heerlik goudbruin. Die naatkant is die eerste wat vergul is sodat die spasies nie oopgaan tydens verdere kook nie. Indien nodig, kan u dit met 'n spatel teen die pan druk.
Sit die strooitjies warm of warm voor. Dit is 'n uitstekende aanvulling op u ontbyt.
Tuisgemaakte shawarma
Bestanddele:
- dun groot pitabroodjie - 2 stuks;
- hoenderborsie - 1 st.;
- Chinese kool - 130-150 g;
- klein ingelegde komkommers - 2-3 stuks.;
- tamatie - 1 st. (groot en sappig);
- harde / semi-harde kaas - 230-250 g;
- Koreaanse wortels - 130-150 g;
- klassieke mayonnaise - ½ eetl.;
- medium vet suurroom - ½ eetl.;
- vars kruie (die beste van alles - dille + pietersielie) - 15 g;
- vars knoffel - 3-4 naeltjies;
- gemaalde paprika, fyn sout en enige hoendergeursel - 'n groot knippie op 'n slag.
Voorbereiding:
Eerstens moet u hoendervleis doen - sny die filette uit die bors in klein en eenvormige skywe. U moet ongeveer 6 stukke maak.
Vryf die hoender met die verklaarde speserye en sout. U kan ook droë knoffel byvoeg. Strooi enige plantaardige olie oor. Laat die vleis 40-50 minute direk op die tafel marineer.
Meng suurroom met mayonnaise vir die sous. Laasgenoemde is die lekkerste om tuisgemaak te word. Stuur vars fyngedrukte knoffel, gekapte kruie na hulle. U kan ook enige geurmiddels gebruik. Meng al die bestanddele van die samestelling goed en laat dit intrek.
Terwyl die sous en vleis voorberei word, moet u met die groente begin. In die proses - kap die kool baie fyn. Knie dit liggies met u hande met 'n knippie sout. Sny die ingelegde komkommers in skywe. In plaas daarvan kan u vars en sout neem. Kap die tamatie lukraak (tamaties word altyd aan die einde gesny, aangesien dit die sap vinnig uitlaat). En maal al die kaas met 'n rasper met die grootste afdelings.
Voorverhit die roosterpan deeglik met 'n paar eetlepels olie. Braai reeds voorbereide gemarineerde hoender daarop. As die voël heeltemal gaar en goudbruin is, lê dit op die foelie en draai dit toe. Laat in hierdie vorm vir 7-8 minute. Hierdie truuk help die vleis om veral sappig te wees.
Gebruik papierhanddoeke om die oorblywende vet- en hoenderstukke uit die pan te haal. Klaargemaakte shawarma sal daarop gebraai word.
Smeer elke vel pitabrood mildelik met sous en stap ongeveer 5-7 cm van die rand af terug. Hierdie "inspringings" sal die vulsel in die toekoms bedek.
Bedek die sous met die reeds afgekoelde hoender. Verdeel dan al die groente in enige volgorde. Koreaanse wortels moet eers uit oortollige marinade gepars word en indien nodig met 'n kombuisskêr ingekort word.
As al die vulling al op die basis is, kan u dit met die res van die sous of net mayonaise gooi. Dit sal die lekkernye sappiger en lekkerder maak. Bedek alles met gekapte kaas.
As die bestanddele van die vulsel verby is, kan u die shawarma begin rol. Dit moet baie noukeurig gedoen word. Eerstens word die vulsel bedek met die oorblywende gratis marges bo en onder. Verder - lateraal. Eers daarna word die hele struktuur in 'n stywe rol opgerol. As u nie van plan is om dadelik 'n lekkerny te eet nie, is dit beter om dit veilig te speel en twee pitabrode vir elke shawarma te gebruik, en stapel dit op mekaar. In hierdie geval kan die kulinêre spesialis seker wees dat die vulsel selfs na 'n halfuur nie deur die basis lek nie.
Plaas elke gevulde stuk op die roosterpan. Laat dit aan die binnekant opwarm en aan die buitekant bruin word. Sodra die gewenste effek bereik word, moet die shawarma na 'n groot bord oorgedra word en dadelik geproe word of in foelie toegedraai word om dit langer warm te hou.
