Wat proteïeninhoud betref, is bone naby vleis en vis, daarom is dit onontbeerlik tydens vas en in voedingsvoeding. Daarbenewens is daar waargeneem dat dit kalmerende eienskappe het. Die bone bevat byna al die elemente wat nodig is vir die lewensbelangrike aktiwiteit van die liggaam. Dit bevat verskillende sure en vitamiene C, B2, B6, PP, sowel as karoteen, koper, sink en yster.
Dit is nodig
-
- Vir groenteboon sop:
- 1, 5 koppies bone;
- 1 wortel;
- 1 pietersielie wortel;
- 1 kop ui;
- 1 eetlepel. 'n lepel tamatiepuree;
- 2 eetlepels. l. olies;
- 100 g suurroom.
- Vir groenteboon sop:
- 3 klein courgette;
- 300 g bevrore groenbone;
- 200 g blikkies rooibone;
- 1 wortel;
- 200 g bevrore groen ertjies;
- 250 g pasta (rolletjies of vere);
- 20 g botter;
- 1 bouillonblokkie;
- 1 bossie setperke (pietersielie
- dille
- ui);
- gemaalde swartpeper;
- sout.
- Vir die boontjiepureesop:
- 400 g boontjies;
- 1 wortel;
- 1 kop ui;
- 4 eetlepels. eetlepels botter;
- 2 stuks angeliere;
- 2 eetlepels. melk;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Groenteboon sop
Sorteer uit en week die bone 3-4 uur in koue water. Dreineer dan die vloeistof, vul die bone met skoon water en kook. Skil die wortels en uie, kap fyn en braai liggies in groente-olie. Voeg tamatiepasta by aan die einde van die rooster. Voeg die geroosterde wortels en groente, lourierblare en sout ongeveer 40-50 minute na die aanvang van die gaarmaak by, wanneer die boontjies sag is. U kan ook aartappelblokkies by hierdie sop voeg. Daarna kook u verder tot die boontjies gaar is, vir nog 20-30 minute. Besprinkel die sop met gekapte pietersielie of dille voor opdiening en plaas die suurroom op die bakkies.
Stap 2
Groenboontjiesop
Courgette, wortels, was goed, skil en kap fyn. Smelt die botter in 'n kastrol en braai die voorbereide groente met die groenbone daarin. Giet 2,5-3 liter water in en laat dit kook. Voeg dan die bouillonblokkie by (hierdie sop kan in voorafgekookte groente- of vleisbouillon voorberei word) en kook die groente vir 10-15 minute. Voeg dan blikkies rooibone, groen ertjies en pasta, peper, sout by en kook nog 15 minute, strooi die sop met gekapte pietersielie en dille voor dit bedien word.
Stap 3
Boontjiepureesop
Sorteer, spoel en week die bone in koue water (3-4 uur). Dreineer daarna die water en plaas die geswelde bone in 'n kastrol en gooi 4-5 glase water. Skil, was en sny die wortels in die helfte. Steek twee naeltjies in 'n heel geskilde ui en plaas die groente oor die bone. Bedek die pan dan met 'n deksel en laat dit op lae hitte prut totdat die bone sag is. Vang na ongeveer 'n uur die wortels en uie uit die sop en klits die boontjies met die sous in 'n blender of vryf dit deur 'n sif. Kook die melk en verdun die boontjiesop daarmee, geur dit met botter, sout. Toast kan apart saam met hierdie sop bedien word.
