Braai is een van die ou vleisgeregte wat algemeen in verskillende lande voorkom. Dit word gewoonlik in die oond of in 'n pan met aartappels en groente gekook. Verder kan heerlike gebraai word in 'n lugdroër - 'n elektriese toestel wat ontwerp is om kos met warm lugstrome te kook.
Die hoofreëls vir heerlike gebraai
U kan pluimveevleis gebruik om so 'n gereg voor te berei, maar die lekkerste gebraai kom van konyn, vark of lam. Dit is beter om die laaste vleis sonder bene en are te kies.
Dit is die beste om uie, wortels, aartappels of tamaties van groente tot gebraai by te voeg. U kan egter ook eksperimenteer en so 'n gereg voorberei met eiervrug of byvoorbeeld sampioene.
Om die vleis vinniger te kook, ook in die lugdroër, moet dit vooraf in 'n pan gebraai word. Pluimvee of konyne benodig egter gewoonlik nie hierdie behandeling nie, want hulle vleis is sagter en kook vinniger.
Braai benodig geen bykos nie, want dit word gewoonlik met aartappels, groente of stewige sampioene voorberei. Maar 'n slaai vars groente is ideaal vir so 'n gereg.
Rooster in die lugdroër volgens die klassieke resep
Om so 'n gereg voor te berei, benodig u:
- 300 g vark of beesvleis;
- 200 g aartappels;
- uie kop;
- 1 wortel;
- 'n knoffelhuisie;
- pietersielie;
- water;
- groente olie;
- sout en speserye na smaak.
Was die vleis en sny in klein stukkies. Sny die geskilde uie in dik halfringe, en rasper die wortels. Neem dan keramiekpotte, smeer dit binne met 'n bietjie groente-olie en plaas stukke vleis, uie en wortels op die bodem. Strooi gemaalde swartpeper oor. Gooi water daarin, bedek die potte met 'n deksel en plaas dit 15 minute in 'n lugdroër op 180 ° C.
Sout die vleis na die bestemde tyd in potte, voeg gekapte knoffel by, gekap in groot blokkies en voorgesoute aartappels. Voeg nog warm water by en strooi speserye bo-oor. Bedek en kook nog ongeveer 20 minute in die lugdroër op dieselfde temperatuur. Besprinkel die afgeroosterde braai met gekapte pietersielie en sit dit voor in die potte.
Gebraaide konyn en sampioene
Bestanddele:
- 1/3 van 'n konynkarkas;
- 300 g sjampanje;
- uie kop;
- wortel;
- 3 eetlepels. lepels suurroom;
- sout en swartpeper;
- botter;
- Lourierblaar;
- koriander.
Was die konynkarkas en sny in klein stukkies. Sny die gewaste sjampanje in 4 dele, skil die uie en wortels en sny in groot blokkies. Sit alles in een bak, sout en peper, voeg lourierblare by en meng. Gooi ½ teelepel botter in potte, sit dan die vleis saam met sampioene en groente, voeg 1 eetlepel by. 'n lepel suurroom en 'n bietjie warm water. Bedek en kook 25 minute in die lugdroër by 200 ° C. Besprinkel die gekookte braaivleis met gekapte koriander.
