Karp is 'n ongelooflike lekker riviervis. Dit kan gebak, gebraai, gebraai word. Karp is nie skaam om aan die feestafel bedien te word nie, en verbly u gaste met 'n oorspronklike gereg.
Gebraaide karp
Om gebraaide karpe te kook, benodig u die volgende bestanddele: vars karp, meel, groente-olie, swartpeper, sout.
Eerstens moet u die karp slag. Sny die kop en stert af, skil die skubbe af. Sny die ribbene aan die onderkant met 'n kombuisskêr en verwyder dit. Die karkas word langs die rug gesny en die ruggraat word verwyder. Daarna word die karp in ongeveer gelyke stukke gesny, wat met papierservette gedroog word.
Die gesifte meel word met sout en swartpeper gemeng. Elke stuk karp word aan beide kante in meel gedompel en in 'n pan met verhitte groente-olie gebraai. Roostertyd aan elke kant is 10 minute. Bedien klaargemaakte karp met gekookte aartappels, rys, gestoofde groente.
Gebakte karp
Om karp gebak in die oond te kook, benodig u: vars karp, suurroom, groente-olie, dille, sout, swartpeper, suurlemoen.
Die geskilde karkas word met sout en gemaalde swartpeper gevryf. Die maag van die vis is gevul met vars dille en suurlemoenwiggies. 'N Bakplaat word met groente-olie gesmeer.
Vis word op 'n bakplaat geplaas. Die karkas word met suurroom gesmeer en gestuur om dit te bak in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Haal die bakplaat na 15 minute uit die oond en draai die karp na die ander kant. Daarna moet die vis nog 15 minute gebak word.
U kan karp op dieselfde tyd as die bykos in die oond gaarmaak. Sny die geskilde aartappels in repies, strooi groente-olie, sout oor en meng deeglik. Die aartappels word rondom die karpkarkas gelê. Voordat u klaar is met kook, word aanbeveel om die aartappels en vis met vars dille te versier.
Geroosterde karp
Om karp te braai, benodig u die volgende bestanddele: vars karp, ui, dille, groente-olie, marjolein, lourierblaar, suurlemoen, visspeserye.
Die geskilde karpkarkas word met sout en speserye gevryf. Plantaardige olie word met marjolein gemeng en die binnekant van die vis word gesmeer met die resulterende mengsel. Uie en dille word fyn gekap. Die maag van die vis word met 'n massa gevul, 'n lourierblaar word bygevoeg en die insnyding word met tandestokkies vasgemaak. In hierdie toestand moet die vis 10-15 minute lê.
Verskeie snitte word op die karkas gemaak, waarin dun skyfies suurlemoen ingevoeg word. Bereide karp word vir 10 minute aan elke kant gebraai. Die vis blyk buitengewoon aromaties en sag te wees.
