Pilaf is een van die gunsteling geregte in Rusland en sommige buurlande. Vir diegene wat omgee vir hul figuur, is dit egter nuttig om te weet dat die kalorie-inhoud van hierdie gereg aansienlik kan wissel, afhangende van die bestanddele wat gebruik word.
Pilaf is 'n gewilde vleis- en rysgereg. Nietemin, daar is 'n groot aantal opsies vir pilaf-resepte in die wêreld.
Pilaf resep
Die klassieke resep vir regte pilaf behels die gebruik van verskeie hoofbestanddele tydens die bereiding: rys, vleis, groente-olie, wortels, uie en sout. Afhangend van die smaakvoorkeure van die kok en die mense vir wie die finale gereg bedoel is, kan hierdie lys aansienlik wissel.
'N Gewilde manier om die tradisionele smaak van pilaf te diversifiseer, is om verskillende speserye tydens die voorbereidingsproses by te voeg. Die mees algemene aanbeveling in outentieke resepte is om geurmiddels soos warmpeper, karwassade, wat dikwels komyn of komyn genoem word, en berberis, wat die gereg 'n unieke geur en kenmerkende effense suurheid gee, by die gereg te voeg. Daarbenewens kan u resepte vind wat swartpeper, saffraan, borrie, paprika en ander speserye bevat.
Terselfdertyd kan nie net addisionele bestanddele nie, maar ook die hoofbestanddele gedurende die kookproses wissel. Dus, die mees algemene opsies om pilaf met varkvleis en beesvleis te kook, stel sommige resepte skrywers egter voor dat hoender, lamsvleis of selfs inkvis en garnale by hierdie gereg gevoeg word as die belangrikste vleiskomponent.
Kalorie pilaf met vark en beesvleis
Vir diegene wat die figuur volg, is dit handig om in gedagte te hou dat die gebruik van verskillende bestanddele nie net die smaak nie, maar ook die kalorie-inhoud van pilaf aansienlik kan verander. Hierdie verskil is duidelikste opvallend in die voorbeeld van die gewildste kookopsies vir hierdie gereg - varkvleis- en beesvleisgebaseer.
Dit is algemeen bekend dat varkvleis 'n vleis met 'n hoër vetinhoud is in vergelyking met beesvleis, dus dit het 'n hoër kalorie-inhoud. Hierdie eiendom word volledig gemanifesteer in die proses om pilaf te kook. Dus, die kalorie-inhoud van pilaf wat met maer beesvleis gekook word, is gemiddeld 220 kilokalorieë per 100 gram. Terselfdertyd, wanneer meer vetterige variëteite van hierdie vleis gebruik word, kan die kalorie-inhoud per 100 gram verhoog tot 230-240 kilokalorieë.
Wat pilaf met varkvleis betref, selfs wanneer vleis sonder sigbare vet gebruik word, sal die gemiddelde kalorie-inhoud van so 'n gereg al ongeveer 280 kilokalorieë per 100 gram wees. As die vleis sigbare insluiting van varkvet bevat, of as u spesifiek stukke daarvan byvoeg, kan die kalorie-inhoud van so 'n gereg al 300 kilokalorieë per 100 gram bereik.
