Die meeste mense hou van jong aartappels. Hulle begin dit in Junie terugkoop, sonder om op die werf op die oes te wag. U kan baie eenvoudige, maar baie lekker en oorspronklike geregte van aartappels kook.
Aartappels word meestal eenvoudig gekook, met olie gegiet en met gekapte kruie besprinkel. Die verskil in hierdie resep is dat aartappels in melk gestoof word, en in kombinasie met knoffel en dille, kry die gereg 'n baie ongewone en verfynde smaak.
Om te kook, benodig u:
- aartappels;
- sout;
- melk;
- dille setperke;
- knoffel.
Die hoeveelheid bestanddele sal wissel, afhangende van watter porsie ons voorberei.
Ons was die jong aartappels (dit is beter om klein knolle te neem, so groot soos 'n hoendereier), was, maak skoon en sny in blokkies, ongeveer 1-1,5 cm groot. Giet dit in 'n bak (vir hierdie doel is dit beter om neem 'n kastrol met 'n dik muur, 'n ketel of 'n braaier, dit brand in 'n aluminium), giet melk met enige vetinhoud sodat die aartappels heeltemal bedek is met vloeistof.
Ons sit die pan op lae hitte, bedek en laat prut totdat die melk presies die helfte verdamp het. Teen hierdie tyd is die aartappels gewoonlik gaar. Ons voeg sout by, net 'n bietjie minder as in kapokaartappels of in heel aartappels - dit is maklik om die gereg te oorsout.
Ons sorteer die dillegroen uit, spoel en verwyder oortollige water, kap dan, maak die stukke volgens ons eie oordeel. Skil die knoffel en kap dit fyn en fyn; dit word nie aanbeveel om dit deur 'n pers te plaas nie.
Giet dille, knoffel in 'n bak met aartappels en meng dit saggies, laat prut nog 5-7 minute.
Dit is nie nodig om melk tot onder te verdamp nie, na 'n paar uur neem die aartappels soveel as wat hulle nodig het, en daar sal feitlik geen oortollige vloeistof oorbly nie.
Sit die afgeregte skottel voor met vars groenteslaai.
