Ons bring baie smaaklike en sappige frikkadelle onder die sous, sous, groente en swart olywe onder u aandag. Hulle sal die feestafel versier.
Bestanddele:
- 500 g gekombineerde maalvleis;
- 600 ml sous (groente of vleis);
- 3 knoffelhuisies;
- 150 g ham;
- 100 g ontpitte olywe;
- 1 eier;
- 2 ryp tamaties;
- 1 ui;
- meel;
- sonneblomolie;
- dille en pietersielie;
- gemaalde swartpeper en rissie;
- sout.
Voorbereiding:
- Spoel dille met pietersielie uit en kap dit met 'n mes. Skil die knoffelhuisies en kap dit met 'n pers (knoffel).
- Sit die gekombineerde maalvleis in 'n bak en stamp dit met 'n vurk. Voeg eier, kruie, peper, sout en knoffel by die maalvleis. Meng alles baie deeglik tot glad en klits 'n bietjie af sodat die maalvleis verdik.
- Sif meel en giet in 'n diep bord, gooi olie in 'n braaipan en verhit.
- Vorm mediumgrootte frikkadelle met nat hande, rol dit in gesifte meel, doop in olie en braai van alle kante, pomp saggies onder in die pan. Plaas die gebraaide frikkadelle in enige stoofhouer.
- Sny die tamaties en ham in groot blokkies, sny die ui in klein blokkies. Meng die voorbereide bestanddele in een houer. Gooi warm sous daarin en voeg 1 lepel meel by. Meng alles goed sodat daar geen klonte oor is nie, en giet dit oor die frikkadelle. Plaas op lae hitte, wag vir kook, kook 'n halfuur.
- Voeg die olywe na hierdie tyd by en laat nog 10 minute prut.
- Skakel die klaargemaakte frikkadelle in Languedoc-styl uit, dring 'n bietjie aan, strooi dit op borde en sit voor met gekookte rys of kapokaartappels. Let daarop dat hierdie frikkadelle moontlik 'n onafhanklike gereg is wat geen bykos benodig nie.
