Tuisgemaakte haring het 'n smaak wat nie met 'n winkelproduk vergelyk kan word nie. Bevrore vis kan ook tuis gekook word en sal nie veel anders smaak as vars vis nie.
Smaakvoorkeure verskil vir alle mense, en daarom is die keuse van 'n haring in die winkel nogal vervelig. Daarbenewens word die varsheid van winkelvis en die natuurlikheid van die marinade dikwels bevraagteken. Om vis van lae gehalte te eet, kan u ingelegde haring tuis kook. Daar is drie maniere om gevriesde haring tuis in te piekel: pittige en droë ingelegde, en week in pekel.
Pittige sout haring
Pittige gesoute haring word voorberei vir verdere bediening in sy suiwer vorm: dit word in klein stukkies gesny en op 'n bord neergelê, versier met vars kruie en uie. Vir sout benodig u een ontdooide haring, 'n liter water, 1,5 teelepel suiker, 100 gram sout, 10 korrels wonderpeper en swartpeper, asook verskeie lourierblare.
Eerstens moet u die kiewe van die haring verwyder sodat die vis in die toekoms nie bitter smaak nie. Vervolgens moet u 'n liter water kook en dan sout, suiker en speserye in die water gooi. Nadat u die speserye bygevoeg het, moet u die water weer kook en die afgehandelde pekel afkoel. Haring word daarin uitgelê, waarna die houer met vis op 'n donker en koel plek geplaas word. Na 24 uur kan die vis skoongemaak en bedien word.
Droë sout metode
Om droë gesoute haring voor te berei, benodig u een vars bevrore haring, 'n teelepel suiker, 1,5 teelepel sout, swartpeper, lourierblaar en naeltjies.
Voordat u begin kook, moet u die kop van die haring afsny, die binnekant skoonmaak en die kiewe verwyder. Dan word die vis met papierhanddoeke gewas en van oortollige vog gedroog. Wanneer die vis voorberei is vir sout, moet u sout, suiker en 0,5 teelepel gemaalde peper in 'n aparte houer meng. Vervolgens word die haring deeglik gevryf met die resulterende mengsel, en verskeie lourierblare en kruidnageltakkies word in die vis gesit. Na die volledige prosedure moet die vis in 'n plastieksak toegedraai word en op 'n koel plek geplaas word. Na 1-2 dae word die vis van die oorblywende speserye gewas en word dit beskou as gereed vir bediening. Hierdie soutmetode is goed omdat dit minder tyd neem om te kook, en die resulterende haring kan netjies bedien word of by verskillende geregte gevoeg word.
Week vis in pekelwater
Haring in pekel word op dieselfde manier voorberei as die haring wat in winkels verkoop word. Om te kook, benodig u: 4-5 vars bevrore haring, 'n pak sout, 3 liter water, wonderpeper, naeltjies en lourierblare.
Om 'n soutoplossing voor te berei, is dit nodig om die water op 60-70 ° C te verhit, dan sout by te voeg en die vloeistof deeglik te meng. As die sout ophou oplos en net onder gaan sit, kan u enige speserye byvoeg. Wanneer die pekel afgekoel het, moet dit oor die haring giet en dit anderhalf uur in 'n warm kamer laat. Vervolgens word die houer met vis 24 uur in die yskas geplaas. Hierdie resep is slegs geskik vir vis van gehalte wat geen uitwendige skade het nie. As die haringvel gebreek word, absorbeer die vis te veel sout en sal die smaak bederf word.
