Pannekoeke kan dun en donsig, soet en vaal wees, met 'n verskeidenheid vulsels en glad nie daarsonder nie. As u dun, sagte pannekoeke wil maak, moet u 'n gisvrye deeg gebruik. Meng is maklik en eenvoudig. Die beginner sal 'n bietjie moet bakkery, maar binnekort sal alles beslis regkom. Dit is hierdie pannekoeke wat die beste geskik is vir enige vulsels - hulle is dun, rol maklik op en vul die smaak perfek aan.
Dit is nodig
- - meel (koring, nie pannekoek nie) - 270 g;
- - eiers - 2 stuks.;
- - melk - 1 l;
- - suiker - 2 eetlepels. lepels;
- - sout - 1 knippie;
- - sonneblomolie - 3 eetlepels. lepels;
- - koeldrank - 1 knippie.
Instruksies
Stap 1
Breek twee eiers in 'n bak. Voeg sout, suiker by en meng deeglik tot glad, sonder om te klop.
Stap 2
Voeg 'n paar eetlepels sonneblomolie by. Dit is beter om verfynde te gebruik - dit gee nie 'n kenmerkende nasmaak aan die afgewerkte pannekoeke nie.
Stap 3
Ons sit 1 liter melk op die stoof en verhit dit effens. As u koue melk gebruik, kan die pannekoek skeur tydens die braai. U moet net 'n bietjie verhit sodat dit effens warm is, maar nie warm nie (warm eiermengsel kan uithou).
Stap 4
Voeg 1 glas warm melk, 'n klein knippie soda by die mengsel en meng alles deeglik. Dit is te danke aan die soda dat die pannekoek sag en met gate is. U kan dit nie byvoeg nie, dan sal die pannekoeke gelyk wees.
Stap 5
Ons begin meel by die resulterende mengsel voeg. Dit is beter om dit deur 'n sif te sif - dit sal meer krummelrig wees, wat sal help om die voorkoms van klonte te voorkom. Sif meel in klein porsies, meng dit na elke porsie deeglik met 'n klitser. Jy kan met 'n lepel roer, maar die klitser veg baie meer doeltreffend met klonte.
Stap 6
Giet die res van die melk geleidelik in die mengsel en roer aanhoudend. Die deeg moet die konsistensie van room (of baie dun suurroom) kry. Dit moet maklik wees om met 'n lepel op te skep en maklik daaruit te gooi.
Stap 7
Nou kan u die deeg 15 minute by kamertemperatuur laat staan. Die komponente sal dus beter aanmekaar bind, die deeg duursamer word en die pannekoeke nie in die pan skeur nie.
Stap 8
Om pannekoeke te bak, is 'n swaarboom- of kleefwerende pan die beste. Daar is ook spesiale pannekoekpanne - hulle het lae sye, wat die pannekoek vinniger en makliker laat draai. Dit is beter om 'n ligter braaipan te neem, aangesien u dit vinnig en behendig in u hand moet draai.
Stap 9
Smeer die pan met sonneblomolie en verhit dit op medium hitte. Vervolgens neem ons 'n skeppie in die een hand en met die ander gryp ons 'n braaipan. Skep die deeg op en giet dit in die pan in 'n druppeltjie. Draai en kantel terselfdertyd die pan sodat die deeg vinnig in 'n baie dun laag daaroor versprei en die hele bodemoppervlak vul. Ons sit 'n stadige vuur aan.
Stap 10
Na 'n minuut of twee word die rande van die pannekoek bruin - dit is 'n teken om dit om te draai. Dit verg ook vaardigheid, aangesien ongebakte pannekoeke maklik breek. Loer die rand van die pannekoek saggies met die stomp punt van 'n mes ('n mes is ideaal om botter te smeer). Aan die ander kant neem ons 'n houtspaan, druk dit versigtig onder die gaar rand en draai die pannekoek saggies om. Haal dit na 'n minuut op dieselfde manier uit die pan en giet die volgende een.
