Pannekoeke is 'n ideale vorm wat gevul kan word met 'n verskeidenheid vulsels - eenvoudig en oorspronklik, sout en soet, warm en verkoel. Elke pannekoekliefhebber kan meer as een vulsel vind wat hy wil.
Appelvulsel vir pannekoek
Een van die gewildste pannekoekvulsels is appel. Dit kan baie eenvoudig wees as u die vrugteskywe net in botter braai en suiker oorstrooi, of dit kan u verras met die oorspronklikheid daarvan as u verskillende speserye daarby voeg. Jy sal nodig hê:
- 1 eetlepel ongesoute botter;
- 3 eetlepels ligbruin rietsuiker;
- 3 Granny Smith-appels;
- 1/8 teelepel gemaalde gemmer;
- 1/8 teelepel gemaalde naeltjies;
- 1/8 teelepel gerasperde neutmuskaat;
- 1/4 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- sap van 1/2 suurlemoen of lemoen.
Skil die appels, verwyder die kern met 'n spesiale gereedskap en rasper die pulp op 'n growwe rasper. Sit die appelskaafsels in 'n kastrol met gesmelte botter, sit suurlemoen of lemoensap op, voeg suiker en speserye by. Kook die vulsel op medium hitte, roer af en toe vir 20 minute. Verkoel en vul die pannekoeke.
Pannekoeke met vulsel word in 'n buis, 'n oop en toe driehoek toegedraai, omhulsel, of vul die pannekoek en bind dit bo-op met 'n ui-veer, soos 'n sak.
Vul vir wrongelpannekoeke
Vleisvul vir pannekoek is gewild onder baie Slawiese volke. Vir 15-20 dun elastiese pannekoeke benodig u:
- 2 koppies maaskaas met 'n vetinhoud van 5-9%;
- 2 eiergele;
- 2 eetlepels 20% vet room;
- 2 eetlepels suiker;
- 1 knippie sout;
- 1 druppel natuurlike vanielje-ekstrak.
In Oekraïne, Pole en Moldawië word pannekoeke met so 'n vulsel dikwels napistniki genoem. Hierdie naam van pannekoeke wat met maaskaas gevul is, is ook gewild in Rusland.
Vee die maaskaas deur 'n fyn sif, voeg room, eiergele en korrelsuiker daarby, klits liggies met 'n menger. Voeg vanielje en sout by en meng goed. Plaas twee eetlepels vulsel op elke pannekoek, rol op met geslote punte en bak, bedek met foelie, in 'n hittebestande vorm in 'n oond wat voorverhit is tot 160 ° C.
Hoender- en groentevulsel
Die vul van hoenderfilet en groente sal oorspronklik en bevredigend blyk te wees. Vir tien dik pannekoeke benodig u:
- 600 gram hoenderfilet;
- 30 g koringmeel;
- 15 ml olyfolie;
- 3 stingels seldery;
- 5 groen uievere;
- 1 gerasperde wortel;
- 1 gerasperde courgette courgette;
- 150 ml swaar room;
- 100 g gerasperde cheddarkaas;
- 25 g gekapte basiliekruid setperke;
- 'n knippie sout en swartpeper.
Hoenderfilet, verkieslik maer bors, in blokkies gesny met 'n kant van 2-3 sentimeter, strooi meel aan alle kante en braai in olyfolie wat opgewarm is tot 'n ligte waas. Kap die selderystingels en voeg dit by die hoender, saam met gerasperde courgette, wortels en gekapte groen uie.
Prut oor medium hitte, terwyl jy af en toe roer, vir 10 minute. Sit room bo-op, geur met sout en peper en laat prut tot vulsel verdik, voeg kaas by en kook tot gesmelt. Strooi basiliekruid oor en vul die pannekoeke met 'n koevert.
