Bier word dikwels in die kookkuns gebruik - dit word by deeg en beslag gevoeg en dien as basis vir sop en souse. Hierdie drankie gee die geregte 'n kenmerkende smaak en ryk geur. Probeer heerlike pannekoeke met bierdeeg maak - dit kan saam met soutvulsels bedien word of 'n fynproewer-nagereg word.
Pannekoek met bier
Hierdie pannekoeke word baie vinnig voorberei - dit kan vooraf gemaak en gevries word. Haal die nagereg voor die gaste uit die vrieskas, vul dit met konfyt of patee, verhit dit weer en sit voor.
Jy sal nodig hê:
- 300 g koringmeel;
- 0,5 liter ligte bier;
- 2 eiers;
- 1 eetlepel suurroom;
- 0,25 teelepel sout;
- 1 eetlepel suiker;
- groente-olie vir braai;
- botter vir smeer.
Skei die geel van die wit. Mash die geel met suurroom, voeg 'n glas bier by, voeg sout en suiker by, klits alles met 'n klitser of menger. Die suiker moet heeltemal opgelos wees. Sif die meel en voeg porsies by die geel, en voeg dan die res van die bier by.
Klits die wittes in 'n donsige skuim en voeg dit in porsies by die deeg en roer liggies sodat die skuim nie afval nie. Voorverhit 'n braaipan, smeer dit liggies met groente-olie. Giet die deeg in porsies en versprei dit in 'n dun lagie. Bak pannekoeke aan die een kant en stapel, borsel liggies met botter.
Soet pannekoekrolletjies
Bierpannekoeke kan gebruik word om 'n heerlike nagereg te maak. Vul dit met vars vrugte of tuisgemaakte konfyt.
Jy sal nodig hê:
- 500 g gedroogde appelkose;
- 0,5 koppies suiker;
- 0,5 koppies melk;
- 1 eier;
- 1 glas klappers;
- botter vir braai;
- vars kruisement vir versiering;
- karamelstroop.
Maak tuisgemaakte gedroogde appelkooskonfyt. Spoel gedroogde vrugte in koue water uit en plaas dit in 'n kastrol. Voeg suiker en water by. Prut die mengsel vir 'n halfuur op matige hitte. Verkoel die konfyt en vul die pannekoeke daarmee. Rol die voorwerpe in rolle met die kante na binne.
In plaas van gedroogde appelkooskonfyt kan jy snoeiskonfyt maak.
Klits die eier en meng die melk daarby in. Verpletter die klappers in 'n mortel. Doop die gevulde pannekoeke een vir een in die eier-en-melkmengsel en rol dan in fyngedrukte broodkrummels.
Gebreekte tuisgemaakte beskuit is geskik vir brood - dit is baie lekkerder as gekoopte broodkrummels.
Verhit die botter in 'n pan en braai die pannekoeke in broodkrummels aan alle kante tot goudbruin. Verdeel die nagereg in warm bakkies en sit dit warm voor. Garneer elke porsie met vars kruisementblare en vul dit met karamelstroop. Sit vanieljeroomys apart voor.
