Aan die begin van die Shrovetide-week is dit tyd om die pannekoekgeregte te kies waarmee u u geliefdes sal verbly. As die klassieke toppings effens verveeld is, kan u iets nuuts probeer, byvoorbeeld pannekoeke met sjokolade of 'n pannekoek-oondpan met rosyne. Dit sal nie moeilik wees om dit voor te berei nie, en die resultaat sal beslis behaag.
Basiese pannekoekdeegresep
Bestanddele:
- 300 ml melk;
- 100 g koringmeel;
- 1 hoender eier;
- 'n knippie sout;
- groente olie.
Voorbereiding:
1. Sif meel in 'n bak, meng dit met fyn sout. In die middel, maak 'n depressie en plaas 'n hoendereier daar.
2. Giet die melk saggies in terwyl die deeg geknie word. Roer om so min as moontlik klonte te hou. Bedek die skottel dan met 'n deksel of 'n skoon katoenhanddoek en laat dit 20 minute by kamertemperatuur sit.
3. Bak dun pannekoeke in 'n klein hoeveelheid sonneblomolie - dit word amper onmiddellik voorberei. Plaas dit in 'n stapel op 'n bord, bedek dit met kleeffolie om warm te bly.
Pannekoeke met sjokolade
Bestanddele:
- 5 pannekoeke volgens die hoofresep;
- 50-60 g melksjokolade.
Voorbereiding:
1. Bak pannekoek volgens die basiese resep. Verdeel die sjokolade in stukke en kap dit grof met 'n mes. Plaas 'n bietjie sjokolade op elke pannekoek en vou dit in vier.
2. Braai nou elke gevoude pannekoek in 'n pan met die orige plantolie aan die een kant en aan die ander kant om die sjokolade binne te smelt. Sit dadelik voor.
Pannekoek en oondpan
Bestanddele:
- 15-16 pannekoeke berei volgens die hoofresep;
- 400 g maaskaas met 'n vetinhoud van 5%;
- 100 g ontpitte donker rosyne;
- 100 g suurroom, 15% vet;
- 3 hoender eiers;
- suiker na smaak.
Voorbereiding:
1. Berei eers die vulsel voor. Meng hiervoor maaskaas, korrelsuiker en een hoendereier. Vryf die mengsel deeglik tot glad.
2. Spoel die rosyne goed uit, skroei indien nodig met kookwater. Laat dit droog word in 'n vergiettes, voeg dan by die wrongelvulsel en roer.
3. Berei die vulsel hiervoor in 'n aparte houer, meng 2 eiers en suurroom, klits tot glad met 'n klitser.
4. Berei pannekoeke volgens die basiese resep. Sit 'n eetlepel ostemassa op elke pannekoek en rol dit op.
5. Smeer 'n oondbak met hoë kante met sonneblomolie. Rangskik die springrolletjies in twee lae, naby genoeg aan mekaar.
6. Giet die suurroom-eiermassa bo-op die pannekoekbuise. Plaas die skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 190 ° C en bak 30-35 minute totdat 'n heerlike goue kors verskyn.
7. Haal die voorbereide kasserol uit, plaas die skottel op 'n houtbord. Laat die kos hard word en sit bietjie.
8. Sny dan in porsies en sit voor. Die pannekoekkasserol kan koud of warm geëet word.
