Irga word dikwels deur huisvroue onderskat, maar hierdie bessie met 'n effens samentrekkende smaak het baie nuttige eienskappe. Gebak met irga het 'n spesiale geur en gee u 'n ware gastronomiese plesier. Irga-pasteie kan saam met tee, kakao of melk bedien word.
Oop wrongeltert met irga op gebak
Hierdie ongewone bessie-kaaskoek het 'n fyn tekstuur. In kombinasie met ryp, sappige, effens tertbessies van irgi, sal 'n sanderige pastei selfs 'n feestafel versier.
U benodig die toets:
- premium meel - 1 glas,
- eiers - 1 st.,
- versagte botter - 150 g,
- 100 g suiker of 5 eetlepels. l. onversoete heuning,
- bakpoeier - 1 teelepel.
Vir vulsel:
- lae-vet maaskaas - 500 g,
- eiers - 2 stuks.,
- suurroom - 150 g,
- 100 g suiker of 5 eetlepels. l. skat,
- irgi bessies - 300 g.
Stap-vir-stap proses vir die maak van broskorsdeeg
Maak die botter sag in 'n diep bak en meng dit met die gesifte meel. Voeg suiker of heuning geleidelik by die massa. Voeg dan bakpoeier en eier by. Knie tot 'n homogene deeg.
Dit is onwenslik om gebluste koeldrank in hierdie resep te gebruik, aangesien die deeg dalk nie regkom nie. Soms voeg huisvrouens nie 'n eier by die kortbrooddeeg nie, maar in hierdie geval kan dit te krummelrig blyk te wees, wat nie geskik is vir wrongelkoek met irga nie.
Voorbereiding van die vulsel
Plaas maaskaas, eiers, suiker en suurroom in 'n blenderbak. Klits alles tot glad.
Behandel irga deeglik: verwyder puin en stingels, spoel die bessies uit vuil en stof.
Die samestelling van die koek
Smeer 'n spesiale oondbak met groente of botter. Plaas die kortkoekdeeg daarin en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak.
Giet die voorbereide wrongelmassa op die deeg. Gooi bessies daarop.
Voorverhit die oond tot 180 ° C en stuur die koek na die oond. Sandkaaskoek met irga sal binne 35-40 minute gereed wees.
Garneer met geklopte room, kruisementblare, karamelstroop en sit voor.
Irga-pastei met gisdeeg: 'n klassieke resep
Gisdeeg-irga-tert word beskou as 'n klassieke van die Russiese kookkuns.
Jy sal nodig hê:
Vir deeg:
- 25-30 g vinnigwerkende gis,
- 1 glas warm water
- 2-3 ste. l. Sahara,
- 5 eetlepels. l. meel.
Vir die toets:
- 2 koppies meel,
- 'n knippie sout,
- groente olie.
Vir vulsel:
- 200 g irgi-bessies,
- 2-3 ste. l. water,
- 2-3 ste. l. Sahara,
- addisionele bestanddele na smaak: grondboontjies, okkerneute.
Stap-vir-stap proses
Verdun vinnigwerkende gis in 'n glas warm water. Roer goed en voeg suiker en meel by. Knie die deeg af, bedek die bak met plastiek en 'n handdoek en laat dit op 'n warm plek vir 15-20 minute.
As die deeg gereed is, voeg 2 koppies meel, sout en groente-olie daarby. Knie die los deeg af, bedek weer met plastiek en 'n handdoek en laat nog 10-15 minute op 'n warm plek rys.
Berei die vulsel gedurende hierdie tyd voor. Neem 'n stoofpot, vryf die bessies van 'n sirgi deur 'n sif om 'n puree te maak. Sit die kastrol op lae hitte, voeg 2-3 eetlepels by. l. suiker en water. As u wil, kan u die skil van een suurlemoen of lemoen by die vulsel voeg, sodat die gispastei met irga nog geuriger sal wees.
Kook die vulsel totdat die suiker oplos en die puree aan die onderkant van die kastrol begin plak. Roer die bessiemengsel die heeltyd. Voeg 'n bietjie meer water by indien nodig om te verhoed dat die vulsel brand.
Dit is belangrik om die bessies nie te laat kook nie. As die suiker opgelos is, haal u die puree van die vuur af. Kap die neute, voeg dit by die bessiemassa, meng alles goed en laat die vulsel afkoel. As u bang is dat die bessievulsel uit die pastei vloei, voeg 1 eetlepel by die warm bessiemassa. l. gesifte meel of mieliestysel. Hiervoor moet meel eers liggies in 'n droë braaipan gebraai word.
Verdeel die gerysde gisteeg in 2 dele en rol elkeen tot die grootte van 'n bakplaat. Smeer die vorm met botter, sit die eerste laag deeg op die bodem, versprei die vulsel eweredig daaroor. Bedek die bokant saggies met 'n tweede laag deeg.
Bestryk die bokant met geklitste eiergeel vir 'n bros bo-op as dit gebak word. Bak die koek 40 minute in die oond van 180 ° C.
Vir 'n opmerking
In hierdie resep vir pastei met irga, kan u die gewone vulsel verander en die beroemde ricotta- of mascarponekaas saam met die bessie gebruik. Klits 150 g kaas met 200 ml swaar room in 'n blender, voeg suiker, vanillien, suurlemoenskil en agar-agar na smaak by. Die vulsel word op 'n deeglaag in 'n vorm uitgelê en bo-oor met irga bestrooi. U moet die koek vir 50 minute bak by 'n temperatuur van 180 ° C.
Vinnige tert met irga in 'n stadige oond
Hierdie eenvoudige resep vir 'n heerlike irga-pastei kan binne enkele minute tuis gemaak word.
Jy sal nodig hê:
- 1 koppie meel
- 200 g suurroom (33%);
- 200 g irgi-bessies;
- 8 eetlepels. l. suiker of onversoete heuning;
- 1 sak bakpoeier;
- 3 eiers;
- 200 g lae-vet maaskaas.
Meng die gesifte meel met suurroom in 'n diep bak en voeg geleidelik suiker en bakpoeier by die massa, sonder om te stop.
Sit die wrongel deur 'n sif en meng deeglik met die eiers. Meng hierdie massa met meel en meng goed. Die deeg vir die tert moet konsekwent soos dik suurroom wees.
Smeer die multikookbak met groente-olie en giet die deeg daarin. Sit die verwerkte bessiebessies daarop uit. Bak 'n ligte pastei in 'n stadige oond vir 50-60 minute in die modus "Bak" of "Oond".
