Tamaties is op hul eie goed. Ongelukkig kan hulle nie lank ryp wees nie. Droging is een van die maniere om tamaties lank te bewaar. Met hierdie metode kan u nie die voordelige eienskappe van tamaties verloor nie. Sonnedroogde tamaties is ideaal in verskillende geregte.
Dit is nodig
- - ryp tamaties - 1,5 kg;
- - gemaalde swartpeper - na smaak;
- - growwe sout - na smaak;
- - pittige kruie - opsioneel;
- - knoffel - 3 naeltjies;
- - plantaardige olie - tot 150 ml.
Instruksies
Stap 1
Berei ryp, vleis tamatiesoorte voor. Spoel af en droog dit af met kombuisservette. Verdeel die tamaties in die helfte of kwarte so gerieflik. Haal die sade en stingels uit die dele wat daaruit ontstaan. Die gekerfde vleis met sade kan nodig wees vir 'n ander resep, soos 'n sous.
Stap 2
Berei 'n draadrak of bakplaat voor. Bedek dit met bakpapier. Sit die gesnyde en gedroogde tamatieskywe uit. Stapel styf soos namate dit uitdroog, sal dit verminder.
Stap 3
Sout elke sny met sout, dit is beter as u seesout gebruik. Strooi swartpeper oor. Voeg 1-2 druppels groente-olie by vir elke tamatieskyf.
Stap 4
Berei dan die oond voor, verhit dit tot 100 grade. Sit die kosblad op. Laat die oonddeur bietjie oopstaan, laat die oortollige vog uit die tamaties kom.
Stap 5
Dit is nodig om binne 5-7 uur sondroogtamaties te kook. Gaarmaaktyd hang af van die grootte van die stukke. Afgewerkte produkte moet klam bly. Moenie tamaties oordroog nie, dit moet maklik buig.
Stap 6
Haal die voltooide tamatieskywe van die laken af, koel af. Berei 'n klein glaspotjie voor. Gooi groente-olie op die bodem. Laat kruie, droë roosmaryn, oregano, ens. Weg. Skil die knoffel, sny in skywe, voeg eweredig by terwyl u die tamaties lê.
Stap 7
Plaas songedroogde tamatieskywe op 1/3 van die fles, druk vas. Vul weer met kruie, voeg groente-olie by. Vul dan die potjie en lê die produkte een vir een uit. Die olie moet die stukke heeltemal bedek om te verhoed dat vorm vorm. Bedek die afgewerkte houer met 'n deksel, bêre dit op 'n koue plek.
