Om 'n koek te maak, moet u uself bewapen met kos, 'n deegroller en 'n oond. Om 'n goeie koek te maak, voeg fantasie en siel daarby. Dit is die belangrikste ding. Die vulling vir die tert kan immers alles wees: vleis, vis, sampioene, groente of vrugte.
Dit is nodig
-
- meel
- gis
- melk
- eiers
- margarien
- suiker
- sout
- vulsel
- 2 panne
- Kom
- sif
- bord
- deegroller
- lepels
- kroonblom
- oond
Instruksies
Stap 1
Berei die bestanddele vir die gisdeeg voor: 400-600 g koringmeel, 25 g gis, 3 eiers, 200 g bottermargarien, 250 ml melk, 20 g suiker, 3 g sout.
Stap 2
Sit die deeg vir die koek, waarvoor die gis in warm melk verdun word, voeg suiker en sout by. Giet 1 eetlepel in die deeg. meel, roer deeglik. Na ongeveer 'n uur behoort die deeg te rys. U sien dit aan die kenmerkende "doppie".
Stap 3
Smelt die margarien, voeg dit by die bypassende brousel. Klits twee eiers een-een in. U moet 'n homogene mengsel kry sonder klonte. Giet die meel stadig, in dele, in die deeg vir die pastei en hou aan om deeglik te roer. Die gisdeeg is gereed vir fermentasie wanneer dit maklik tydens die knie van die pan afkom. As dit volgens u nodig is - voeg nog 'n bietjie meel by. Die feit is dat meel van verskillende vervaardigers verskillende higroskopiese effekte het en gevolglik absorbeer. Daarom kan net u meer presies bepaal hoeveel meel u benodig.
Stap 4
Laat die gisdeeg 3-4 uur op 'n warm plek rys. Verfrommel dit gereeld. Maak gereed om uit te rol as dit opkom. Strooi 'n bietjie meel op 'n groot laaghout- of plastiekbord om dit te doen. Smeer die tertdeeg uit en knie met meel tot elasties. Verdeel dan in twee in 'n verhouding 2: 3. Die meeste - die onderkant van die pastei, die kleiner - onderskeidelik - die bokant. Rol uit en plaas die meeste op 'n gesmeerde bakplaat met margarien. Skakel die oond aan.
Stap 5
Plaas die vulsel bo-op die deeg. Beide soet en soutvulsels is geskik vir gisdeeg. Vleisvulsel: Gee 500 g gekookte vleis en 100 g uie deur 'n vleismeul en verdun 50 g sous. Kool met eiervulsel: braai 1 kg witkool in plantaardige olie, koel af, voeg 2-3 gekookte en hardgekookte eiers, sout by. Vul van vis en aartappels: 200 g geskilde aartappels gekook in eenvormige, 300 g filette van enige wit vis gestoof in 'n klein bietjie sous, 1 ui, 4 medium ingelegde komkommers - sny al die bestanddele en plaas dit in lae op die pastei. Verdubbel die suikerinhoud in die deeg vir 'n soet pastei, en kies uit die vulsels appels, gedroogde appelkose of, byvoorbeeld, voorgekookte papawersaad (moenie vergeet om suiker by die papawersaadvulsel te voeg nie).
Stap 6
Plaas die tweede laag deeg bo-op die vulsel. Smeer dit met 'n geklitste eier. Maak seker dat u 'n gaatjie in die middel van die koek maak, anders kan dit bars. Plaas die giskoek ongeveer 30-40 minute in die oond. Die bewys dat die koek gereed is, is 'n goudbruin kors en 'n asemrowende aroma wat deur die kombuis versprei.
