Enige vakansie, of dit nou Oujaar of 'n ander verjaardag is, hou nie net verband met geskenke nie, maar ook met die heerlike lekkernye wat op die tafel geplaas word. Hieronder behoort die palm aan die geliefde deur baie slaaie "onder 'n pelsjas" - 'n baie fyn en voedsame gereg. Verder kan u die smaak van hierdie gereg verbeter deur gekaramelliseerde salm by te voeg in plaas van die tradisionele haring.
Veranderende tradisies
In die reël bevat die klassieke resep vir 'n slaai "onder 'n pelsjas" verskeie bestanddele: aartappels, eiers, wortels en uie. Sommige huisvroue hou daarvan om te eksperimenteer en boontjies, peperwortel of sampioene daarby te voeg. Maar die ongetwyfelde komponent van hierdie gereg is die haring, wat dit 'n pittige smaak gee. As u egter salm, en selfs gekaramelliseerde salm, by die slaai voeg, kry u 'n fyn en verfynde gereg. Die koste van hierdie vis verskil natuurlik verskeie kere, maar die afgewerkte salmfilet benodig nie lang werk nie - dit moet net behoorlik voorberei word en in dun skywe gesny word.
Karamelkors
Salm is 'n wonderlike lekkernyproduk met uitstekende smaak. Geregte waarin hierdie salmvis voorkom, word ongelooflik lekker en gesond.
Om salm behoorlik te karamelliseer, moet u:
- 200 g salmfilet;
- 2 teelepel botter;
- 1-2 knoffelhuisies;
- 3 takkies tiemie.
Verhit die botter in 'n braaipan, voeg dan gekapte knoffel daarby (moenie vergeet om dit liggies te druk sodat die sap verskyn en die smaak openbaar nie) en tiemie. Sit die visfilet op die resulterende mengsel en braai tot 'n geurige karamelkors verkry is. As die vis rou lyk, moet u dit 5-10 minute in die oond plaas, wat voorverhit is tot 1600. Wel, om die vis soet te maak, kan u 'n teelepel heuning byvoeg.
Plaas die finale produk op 'n draadrak en laat dit afkoel. Sny dan in klein stukkies en plaas dit in 'n slaaibak. Dit is raadsaam om salm met mayonnaise 'n bietjie in te smeer. Die res van die produkte moet volgens die slaairesep gesny word en ook in lae gelê word, en die sous nie vergeet nie.
Terloops, soms word 'n sous gemaak van gekapte peperwortel gemeng met suurroom gebruik, in plaas van tradisionele mayonnaise. Gesoute of ingelegde komkommers sal die slaai effens sout gee.
Dus, 'n slaai "onder 'n pelsjas" van gekaramelliseerde salm sal die volgende insluit:
- 200 g salmfilet;
- produkte vir karamellisering (sien hierbo);
- uie - 1 st;
- wortels - 1 st;
- aartappels - 4 stuks;
- eiers - 3-4 stuks;
- beet - 1-2 stuks (afhangende van die grootte);
- 1-2 ingelegde of ingelegde komkommers.
Moenie vergeet om die gevormde lae met mayonnaise of enige ander sous te bedek nie, en versier die afgewerkte gereg ook met gekapte vars groen uie.
