Kvass is 'n tradisionele Russiese drankie wat u dors perfek les. Maar hierdie eiendom is slegs inherent aan kwas wat met u eie hande voorberei is. Geen drankies uit die winkel kan in die somerhitte verfris nie.
Dit is nodig
- - rogbrood 1 kg
- - water 8 l
- - suiker 200 g
- - geperste gis 25 g
Instruksies
Stap 1
Die maak van tuisgemaakte kwas begin met die keuse van die regte bestanddele en die regte gereedskap. Vir hierdie doeleindes is 'n groot glas- of emaljehouer geskik (dit kan 'n lywige pot of 'n groot kastrol wees), 'n klein stukkie gaas en water. Kraanwater is nie goed vir kwas nie. Dit moet gekook of gefiltreer word.
Stap 2
Sny rogbrood in skywe en droog dit in die oond. Hierdie proses moet op 'n verantwoordelike manier benader word. Dit is nodig om die croutons nie te laat brand nie. Die gedroogde brood word afgekoel en in 'n skoon houer geplaas wat vooraf voorberei is.
Stap 3
Los gis op in warm water en voeg dit in 'n houer met broodkrummels. Slegs geparsde gis word vir kwas gebruik. Dit is belangrik dat hulle vars is, sonder 'n onaangename reuk en gedenkplaat. Om vinnige agteruitgang van hierdie produk te voorkom, moet dit by 'n temperatuur van drie tot vier grade gestoor word.
Stap 4
Gooi dan suiker in 'n kastrol of pot en gooi alles met vooraf gekookte gekookte of gefiltreerde water. Die houer word met skoon gaas bedek en op 'n warm plek vir fermentasie vir twee tot drie dae geplaas.
Stap 5
Tydens gisting verskyn skuim op die oppervlak van die wort, en daarom moet dit deur die kaasdoek gefiltreer word en dan in bottels gegooi word. Sit 'n bietjie rosyntjies of droë tiemie in elke bottel ('n paar takkies). Die houers word verseël en nog drie dae gelaat sodat die kwas ryp word. Die broodmassa wat oorbly na sif, is nuttig vir die voorbereiding van nuwe porsies, en dit word dus nie weggegooi nie, maar in 'n yskas in die yskas geplaas.
