Is Griekse slaai 'n kulinêre cliché of 'n gastronomiese klassieke? Baie mense hou van hierdie pretensielose gereg, maar nie almal weet die regte en enigste korrekte manier om dit voor te berei nie.
Die Grieke noem self die Griekse slaai "hooryatiki", wat vertaal word as "rustiek". Inderdaad: al die bestanddele word grof en skynbaar onverskillig gekap. Niks met haute cuisine te doen nie. Wat die bestanddele en bediening betref, het Grieke 'n negatiewe houding teenoor enige variasie. Hulle hou slegs by een korrekte resep.
Bestanddele vir 'n klassieke Griekse slaai
- Tamaties
- Medium komkommer
- Griekse olywe
- Klein ui
- 1 stuk fetakaas
- Olyf olie
- Oregano
- Rooiwynasyn
- Sout
Metode om Griekse slaai voor te berei
- Sny die tamaties in wiggies (moenie in blokkies sny nie).
- Skil die komkommer en sny in skywe, jy kan die skywe ook in die helfte sny.
- Sny die ui in dun ringetjies.
- Plaas alle groente in 'n diep bak, meng, voeg heel olywe by.
- Sit 'n groot stuk fetakaas bo-op sonder om dit te kap.
- Gooi 'n bietjie olyfolie en wynasyn oor die slaai, jy kan sout byvoeg, maar fetakaas gee die slaai al die nodige smaak
- Besprinkel die hele slaai met oregano
Die geheim van 'n heerlike Griekse slaai is die hoë gehalte van bestanddele: ryp tamaties, sappige olywe, oregano wat nie sy aroma verloor het nie en regte feta.
Moets en moenies vir Griekse slaai
Die Grieke self laat die toevoeging van groenpeper by die slaai toe. U kan ook wynasyn oorslaan. Maar om feta met 'n vurk te breek, rooipeper, blaarslaai of Chinese kool by te voeg, volgens die klassieke resep, is onmoontlik. Aan die einde van u ete kan u 'n sny brood neem en dit in die oorblywende mengsel van olyfolie, tamatiesap en fetakrummels doop - die plesier word gewaarborg.
