Wat kan lekkerder wees vir ontbyt as watertand bruin pannekoeke? Vir prag kan u bakpoeier, kefir, suurmelk of, soos in hierdie geval, gis byvoeg. Die pannekoekdeeg moet dieselfde dik wees as suurroom en stadig van die lepel af gly. Klaargemaakte pannekoeke word warm bedien, besprinkel met gesmelte botter, kondensmelk of konfyt.
Pannekoeke met vars gis
Bestanddele:
- 200-250 g koringmeel;
- 20 g vars gis;
- 250 ml melk;
- 1-2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 1/2 teelepel sout;
- 3 eetlepels. eetlepels sonneblomolie in die deeg;
- sonneblomolie vir braai.
Voorbereiding:
1. Krummel 'n kubus gis in 'n diep bak, voeg 'n eetlepel korrelsuiker en 50 ml warm, maar nie warm melk by nie. Roer en laat dit 10-15 minute sit. Voeg dan sout by, voeg al die res van die melk by en roer weer.
2. Voeg sonneblomolie by. Sif die koringmeel deur 'n kombuis sif, voeg dit by die res van die bestanddele, maar nie alles gelyktydig nie, maar geleidelik, om die konsistensie van 'n baie moeilike deeg te verkry. Bedek die deeghouer met 'n skoon katoenhanddoek en laat dit 1 uur warm sit.
3. Roer die gepaste deeg saggies met 'n houtlepel - dit moet dik genoeg wees. Verhit die sonneblomolie in 'n pan. Smeer die deegporsies met 'n groot lepel uit en braai aan albei kante tot 'n blos verskyn.
4. Sit die afgewerkte pannekoeke op 'n skottel, bedien dit met suurroom, konfyt of vloeibare heuning. U kan esdoringstroop oor die pannekoeke drup en met vrugtestukke versier.
Droë gis pannekoeke
Bestanddele:
- 4 koppies koringmeel;
- 3 glase melk;
- 1 eetlepel. 'n lepel groente-olie;
- 2 eiers;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- 1 teelepel droë gis;
- sout.
Voorbereiding:
1. Giet gis in 'n groot bak en bedek dit met warm melk, roer om die poeier te versprei. Voeg korrelsuiker by en roer weer. Voeg koringmeel by wat deur 'n kombuis sif gesif is en knie die deeg. Bedek die bak met 'n skoon katoenhanddoek en laat dit rys deur dit 'n rukkie op 'n hangkas in 'n kombuis of op 'n ander warm plek te plaas.
2. Was die eiers deeglik en klits dit tot 'n geskikte pannekoekdeeg. Roer, voeg dan sonneblomolie en 'n knippie fyn sout by. Knie tot 'n homogene massa. Bedek weer met 'n skoon teedoek en plaas dit op 'n warm plek - laat die deeg 'n tweede keer loop. Roer dit nie nadat die deeg fyn is nie.
3. Giet gekookte water in 'n koppie of klein bakkie en berei 'n skoon eetlepel voor. Verhit 'n klein hoeveelheid groente-olie in 'n braaipan, verlaag die hitte. Plaas klein porsies van die gisteeg in 'n voorverhitte pan met 'n lepel wat in gekookte water gedoop is en braai aan die een kant tot 'n blos verskyn. Gebruik 'n spatel om die pannekoeke na die ander kant om te draai en braai tot sag.
4. Sit die afgewerkte pannekoeke op 'n skottel en strooi versiersuiker oor. U kan 'n klont botter in 'n keramiekbak gooi, dit vir 'n minuut in die mikrogolf smelt en oor 'n porsie pannekoek drup. Strooi korrelsuiker bo-oor die gereg, sit dit voor terwyl die pannekoeke en botter warm is.
