Heerlike en hartlike pannekoeke is een van die gunsteling lekkernye in Rusland. Hulle vermaak fynproewers van goeie kookkuns, nie net op Maslenitsa nie, maar ook dwarsdeur die jaar. Sagte pannekoeke kan 'n hoofgereg vir ontbyt of aandete wees.
Dit is nodig
- Vir welige pannekoeke met melk:
- - 3 eiers;
- - 350 ml melk;
- - 300 g meel;
- - 60 g botter;
- - ½ teelepel sout;
- - 2 eetlepels. l. Sahara;
- - 2 teelepel bakpoeier.
- Vir donsige pannekoeke op kefir:
- - 5 eiers;
- - 2 glase kefir;
- - 2 koppies meel;
- - 100 g botter;
- - ½ teelepel Sahara;
- - ½ teelepel sout;
- - 1 teelepel. bakpoeier;
- - plantaardige olie of ghee.
Instruksies
Stap 1
Welige pannekoeke met melk
Smelt die botter oor lae hitte. Meng gesifte koringmeel met bakpoeier. Meng dan die eiers, melk, bakpoeier en ongeveer 30 g gesmelte botter in 'n blender tot glad. Plaas die mengsel in 'n klein bak en plaas dit in die yskas vir 'n uur of beter nog oornag. Klits die mengsel deeglik voor gebruik.
Stap 2
Plaas die kleefvrye pan op medium hitte, borsel met gesmelte botter, skep ongeveer 60 gram deeg met 'n eetlepel en smeer dit oor die pan in 'n laag van ongeveer 'n halwe sentimeter. Bak die pannekoek anderhalf minute, of totdat die bokant gryp en die onderkant bruin is. Lig die pannekoek met 'n spatel op, draai dit om en bak 30-50 sekondes aan die ander kant. Plaas dit dan op bakpapier. Bak al die pannekoeke en smeer die pan elke keer met gesmelte botter. Sit pannekoek voor met heuning, suurroom, stroop of konfyt.
Stap 3
Welige pannekoeke op kefir
Smelt die botter vooraf en laat afkoel tot kamertemperatuur. Skei die eiergele versigtig van die wit en meng die geel met gesmelte botter en korrelsuiker. Klits alles goed met 'n menger tot glad en voeg meel gemeng met bakpoeier by. Meng alles deeglik en voeg kefir by (indien nodig, kan u dit vervang met jogurt). Om kropvorming te voorkom, voer kefir geleidelik in klein porsies in en roer alles goed. Klits die afgekoelde proteïene met 'n menger saam met sout tot 'n dik, donsige skuim en meng dit met die hoofmassa. U moet 'n taamlike dik deeg hê.
Stap 4
Voorverhit 'n pan op matige hitte, borsel met groente of ghee, voeg dan 2-3 eetlepels van die gaar deeg by, smeer dit oor die pan in 'n laag van ongeveer ½ sentimeter en bak die pannekoek eers aan die een kant en draai dit dan om en bruin aan die ander kant.
