Griekse slaai is al lank bekend en vir baie mense in ons land. Maar nie almal weet dat dit in Griekeland 'n dorpsslaai of horyatiki genoem word nie, omdat dit berei word uit groente, olywe en die tradisionele fetakaas, soortgelyk aan die kaas wat die Russiese volk ken. Kaas word deur byna elke gesin in die Griekse dorpies berei, asook die groente verbou.
Om dit voor te berei, benodig u die volgende bestanddele (gewig word op die netto aangedui):
- vars tamaties - 290 g;
- vars komkommers - 120 g;
- soet geelpeper - 120 g;
- fetakaas of fetakaas - 250 g;
- blaarslaai - 30 g;
- blaarslaai rooi ui - 80 g;
- olywe of olywe - 110 g;
- olyfolie - 100 g.
Griekse slaai-voorbereidingstegnologie
Groente: Was tamaties, soetrissies en komkommers, skil, verwyder ongebruikte porsies en sny dit in groot blokkies. Druk olywe of olywe saggies uit die pekel waarin dit was en sny in groot ringe. Meng groente en olywe (olywe) en giet mildelik met olyfolie. Meng alles deeglik.
Die fetakaas of fetakaas moet in 2 dele verdeel word. Maal een deel baie hard en voeg dit by die slaai. Meng deeglik, die slaai moet so lyk asof dit met suurroom gekruid is. Sny die res van die feta in groot blokkies en hou eenkant.
Verdeel die slaaiblare in 2 dele: plaas die mooi eenkant, rol die kleiner en ongelyk in 'n buis en sny dit. Voeg by groente.
Hulle doen ook dieselfde met uie: hulle is in 2 dele verdeel. Een deel moet in klein blokkies gesny word en by die slaai gevoeg word. En die ander - in dun halfringe of ringe.
Meng die slaai deeglik met nuwe bestanddele (kaas, uie en slaaigroen). Sit groot blare setperke mooi op 'n geporsieerde plaat uit, sit 'n slaai daarop, versier met ringe rooi-ui en blokkies fetakaas.
