Die tuisland van hierdie slaai is Frankryk. Nicoise is in byna alle Franse restaurante teenwoordig, maar u kan dit probeer sonder om na die buiteland te reis, aangesien die bestanddele vir hierdie gereg in enige groot supermark beskikbaar is.
Dit is nodig
- Bestanddele vir 6 porsies:
- Vir die slaai:
- - ingemaakte tuna - 400 g;
- - eiers - 6 stukke;
- - jong aartappels - 12 stukke;
- - 3 mediumgrootte tamaties;
- - blaarslaai - 2 koppe kool;
- - klein rooi ui;
- - groenbone - 180 g;
- - 'n handvol olywe;
- - 2 lepels kappertjies;
- - ingemaakte ansjovis - 5-6 stukke;
- - peper en sout.
- Vir brandstofvoorsiening:
- - sjalotte;
- - 4 takkies tiemie en 2 takkies basiliekruid;
- - 'n takkie oregano;
- - Dijon-mosterd - 'n teelepel;
- - 1/2 koppie suurlemoensap;
- 3/4 koppie olyfolie
- - peper en sout.
Instruksies
Stap 1
Ons begin met aantrek: haal die stingels uit geurige kruie, laat net die blare en maal dit saam met die sjalot. Meng kruie en uie met suurlemoensap, olyfolie en mosterd, voeg sout en peper na smaak by.
Stap 2
Was die aartappels deeglik met 'n kwas, maar moenie dit skil nie. Vul met kookwater, bring tot kookpunt, sout en kook vir 10-15 minute (of tot sag). Dreineer die water, druk die aartappels liggies met 'n vurk en giet dit dadelik oor die verband.
Stap 3
Terwyl die aartappels kook, is ons besig met ander bestanddele: gooi groenbone met kookwater en kook letterlik 3-5 minute sodat dit sag is, maar behou hul knars. Ons sit die boontjies in yswater.
Stap 4
Kook eiers hardgekook, giet oor kookwater, maak skoon en koel. Sny in kwarte of skywe.
Stap 5
Sny die ui en tamaties in so klein skyfies as moontlik, meng met drie eetlepels van die kleedkamer.
Stap 6
Skeur slaaiblare met ons hande, gooi dit met 'n klein hoeveelheid kleedkamer en sit op 'n skottel. Sit tuna in die middel, en daarna warm aartappels, uie en tamaties. Water met die oorblywende verband.
Stap 7
Versier die slaai met eiers, kappertjies, olywe en ansjovis. Nicoise slaai is gereed!
