Frankryk word beskou as die geboorteplek van Nicoise-slaai. In Frans Nice word dit met ansjovis gekook. Een van die moderne variasies van hierdie gereg is die Nicoise-slaai met tuna en kwarteleiers.
Dit is nodig
- Slaai:
- - ingemaakte tuna vir slaaie in sy eie sap - 1 blikkie;
- - kwarteleiers - 6 stuks.;
- - tamatie - 2 stuks.;
- - soetrissie - 1 st.;
- - blaarslaai.
- Hervulling van brandstof:
- - sap van 'n halwe suurlemoen;
- - knoffel - 1 huisie;
- - vars kruie tiemie:
- - sout - 1 teelepel (sonder 'n skyfie);
- - 0,5 teelepel korrelsuiker;
- - olyfolie - 6-7 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Berei eers die slaaisous voor. Druk die knoffelhuisie met 'n pers. Kap die vars tiemie fyn.
Stap 2
Meng dan olyfolie met suurlemoensap, knoffel en kruie in 'n aparte houer. Voeg korrelsuiker en sout by. Meng deeglik. Laat die toediening 30-50 minute toedien.
Stap 3
Kook kwarteleiers in soutwater vir 5 minute. Koel dan af en skil die dop saggies af. Sny die eiers in helftes.
Stap 4
Sny die soetrissie in repies. Sny die tamaties in dun skywe.
Stap 5
Sit slaaiblare wat deur die hande geskeur is, in klein stukkies onder in die slaaibak.
Stap 6
Dreineer oortollige sap uit ingemaakte tuna (indien nodig).
Stap 7
Sit gekapte groente en tuna in 'n slaaibak. Ons vul die onderstaande verband aan. Meng goed.
Stap 8
Versier die slaai met die helfte kwarteleiers tydens opdiening.
